Banketbakkersroom is de basis voor heel veel lekkere baksels. In dit recept leer je stap voor stap hoe je deze lekkernij zelf maakt met verse melk, eieren en vanille. Het is niet moeilijk te maken, maar echt onmisbaar als je graag bakt. Met dit basisrecept maak je een heerlijke, romige banketbakkersroom die je kunt gebruiken voor puddingbroodjes, soezen, tompoucen of zelfs als vulling in een Limburgse vlaai. Zo’n zelfgemaakte banketbakkersroom is veel lekkerder dan kant-en-klare mixen. Het kost je maar een kwartiertje en je proeft meteen het verschil. Vergeet niet om de room goed af te dekken om velvorming te voorkomen.
Zelf banketbakkersroom maken is niet alleen lekker, het geeft ook veel voldoening in de keuken. Gebruik altijd verse volle melk en echte vanille of een goed extract voor de beste smaak. De room kun je direct gebruiken of in de koelkast bewaren voor later. Een lepel room op een wafel of een eierkoek is ook een feestje. En wist je dat je met banketbakkersroom ook Zwitserse room of crème au beurre maakt? Zo wordt één basis ineens de start van nog veel meer lekkers. Probeer het eens en geniet van de smaak van echt zelfgemaakt.
Banketbakkersroom
Ingrediënten:
- 500 ml verse volle melk
- 2 eidooiers
- 80 gram suiker
- 50 gram bloem
- 1 eetlepel vanillesuiker of 1 theelepel extract
Zo maak je banketbakkersroom:
Zet alle ingrediënten klaar.
Doe 2 eetlepels melk in een kommetje en verwarm de rest van de melk in een pannetje.
Doe de dooiers bij de 2 eetlepels melk met de suiker en de vanillesuiker en klop dit samen flink door tot het goed gemengd is.
Voeg er de bloem aan toe en klop dit goed door zodat er geen klontjes meer inzitten.
Doe een klein beetje warme melk bij het dooiermengsel, belangrijk is dat je blijft roeren om te voorkomen dat het ei al stolt. Giet er nog een beetje warme melk bij en roer weer door.
Doe nu, van het vuur af, het dooiermengsel in het pannetje en roer dit goed door.
Breng de banketbakkersroom aan de kook. Blijf steeds goed roeren, vergeet de zijkant en de bodem niet.
Laat de room even doorkoken zodat de bloem goed gaar wordt.
Spoel een plat koelkastbakje of een bord om met koud water, en giet de banketbakkersroom in het bakje.
Dek af met een stukje plasticfolie om velvorming te voorkomen.
Laat de room afkoelen en zet koel weg tot gebruik.
Zelfgemaakte banketbakkersroom moet koel worden bewaard en is 2 dagen houdbaar.
Tafel lekker !!
Er is maar weinig lekkerder dan versgemaakte banketbakkersroom. Het is een eenvoudig basisrecept dat je moet kennen als je van bakken houdt. Banketbakkersroom geeft je baksels een romige basis die je nergens kant-en-klaar zo lekker vindt. Met banketbakkersroom kun je eindeloos variëren: vul soezen, maak tompoucen of puddingbroodjes. Verse ingrediënten maken echt het verschil. Neem volle melk, verse eieren en goede vanille. Een vanillestokje is heerlijk, maar een goed extract werkt ook prima. Banketbakkersroom zelf maken is een kleine moeite en geeft groot plezier. Zo zet je snel iets lekkers op tafel dat iedereen zal waarderen.
In een kwartiertje klaar
Banketbakkersroom is het lekkerst als je hem maakt met verse melk en eieren. Zo proef je de echte, pure smaak die je bij kant-en-klare mixen vaak mist. Verse ingrediënten geven jouw banketbakkersroom die volle, romige smaak. Een vanillestokje is natuurlijk top, maar ook een goed extract kan prima. Gebruik liever geen essence, die smaakt vaak kunstmatig. Maak jouw banketbakkersroom in een kwartiertje en ervaar hoe makkelijk en lekker zelfgemaakt is.
Variëren maar
Met banketbakkersroom kun je eindeloos variëren. Laat de kinderen meehelpen en eet de room eens lauwwarm op een verse wafel. Gebruik het ook als vulling voor tompoucen, puddingbroodjes of soezen. Je kunt hem zelfs gebruiken voor Zwitserse room of crème au beurre. Bewaar de banketbakkersroom goed afgedekt in de koelkast en verwerk hem binnen twee dagen. Zo heb je altijd een heerlijke, zelfgemaakte basis in huis om je baksels extra bijzonder te maken.
Banketbakkersroom
Print receptIngrediënten voor dit recept
- 500 ml verse volle melk
- 2 eidooiers
- 80 gram suiker
- 50 gram bloem
- 1 eetlepel vanillesuiker of 1 theelepel extract
Bereidingswijze van dit recept
Zet alle ingrediënten klaar.
Doe 2 eetlepels melk in een kommetje en verwarm de rest van de melk in een pannetje.
Doe de dooiers bij de 2 eetlepels melk met de suiker en de vanillesuiker en klop dit samen flink door tot het goed gemengd is.
Voeg er de bloem aan toe en klop dit goed door zodat er geen klontjes meer inzitten.
Doe een klein beetje warme melk bij het dooiermengsel, belangrijk is dat je blijft roeren om te voorkomen dat het ei al stolt. Giet er nog een beetje warme melk bij en roer weer door.
Doe nu, van het vuur af, het dooiermengsel in het pannetje en roer dit goed door.
Breng de banketbakkersroom aan de kook. Blijf steeds goed roeren, vergeet de zijkant en de bodem niet.
Laat de room even doorkoken zodat de bloem goed gaar wordt.
Spoel een plat koelkastbakje of op een bord om met koud water, en giet de banketbakkersroom in het bakje.
Dek af met een stukje plasticfolie om velvorming te voorkomen.
Laat de room afkoelen en zet koel weg tot gebruik.
Zelfgemaakte banketbakkersroom moet koel worden bewaard en is 2 dagen houdbaar.
Tafel lekker !!
