Karnemelkcake met limoen is een heerlijke traktatie die je makkelijk zelf maakt met verse ingrediënten. Deze luchtige cake krijgt zijn speciale structuur door de karnemelk die reageert op het bakpoeder. Zo ontstaat er een zachte, smeuïge bite die je niet snel uit een pakje haalt. Het frisse limoentje maakt het af: dat geeft de karnemelkcake een lichtzure toets die perfect past bij een kop koffie of thee.
Of je nu een bakplaat, cakevorm of springvorm gebruikt, de karnemelkcake met limoen lukt altijd. Je hoeft er geen ervaren bakker voor te zijn, want het recept is eenvoudig te volgen. Alle ingrediënten kun je makkelijk vinden bij de supermarkt. Het glazuur maak je met poedersuiker en een scheutje vers limoensap; dit zorgt voor die extra smaakboost. Bak deze cake eens als je visite krijgt of neem een plakje mee naar een gezellige koffiedate. Het geeft nét dat beetje extra en laat zien dat je graag iets zelfgemaakt op tafel zet. Zo simpel kan genieten zijn.
Karnemelkcake met limoen
Ingrediënten:
- 200 gram roomboter
- 150 gram suiker
- 375 gram bloem
- een zakje bakpoeder
- een kleine theelepel zout
- 250 ml karnemelk
- 3 eieren
- 3 limoen
- 200 gram poedersuiker
Zo maak je karnemelkcake met limoen:
Weeg alles secuur af en zorg dat de ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
Zeef de bloem met het bakpoeder.
Bekleed een bakplaat van ongeveer 25 × 35 cm met bakpapier. Heb je die niet? Geen probleem, de karnemelkcake kan ook in een cakevorm of springvorm gebakken worden.
Rasp 2 limoenen en zet opzij. Snij nu alle 3 de limoentjes door en pers ze uit. Bewaar de uitgeperste limoenschillen die je nog niet geraspt hebt (die rasp je op het laatst rechtstreeks boven het glazuur). Zet ook 3 eetlepels limoensap apart voor het glazuur.
Verwarm de oven voor op 165 graden.
Klop de boter met de suiker en het zout licht en luchtig.
Voeg er een voor een de eieren aan toe. Voeg steeds pas een nieuw ei toe als het andere goed gemengd is.
Voeg er nu de helft van de gezeefde bloem met bakpoeder aan toe en meng kort.
Voeg er dan de helft van de karnemelk aan toe en meng weer kort. Herhaal dit totdat de bloem en karnemelk op zijn. Roer echter niet te lang, want dan wordt de cake taai.
Voeg op het laatst het limoensap en de limoenrasp toe en doe alles in de bakvorm.
Bak de karnemelkcake in ongeveer 45 minuten gaar. De baktijd is afhankelijk van de vorm. Haal de cake uit de oven en laat hem in de vorm afkoelen.
Zeef de poedersuiker en meng er met kleine beetjes het limoensap doorheen. Het glazuur moet dik lopend zijn maar niet echt vloeibaar. Het kan zijn dat je net iets meer of minder sap nodig hebt. Heb je te weinig sap, gebruik dan voor de laatste paar druppels water. Maak het glazuur pas als de cake lauwwarm is anders gaat die een korstje vormen en krijg je klontjes die niet meer weggaan. Verdeel de glazuur dus direct over je cake. Deze mag lauw zijn maar niet meer heet.
Laat de limoenglazuur, afhankelijk van de dikte, minimaal 1 uur drogen. Snij de karnemelkcake in repen of blokken naar wens.
Tafel lekker !!
Karnemelkcake met limoen is een mooie manier om eens iets anders te bakken dan een gewone boerencake. Met karnemelk geef je je beslag een extra luchtigheid die je niet zomaar uit een pakje haalt. Ook het frisse limoentje maakt het verschil. Gebruik altijd verse limoenen en rasp ze pas vlak voor gebruik. Dan komt die geur extra goed vrij.
Je wist vast niet dat je met karnemelk zo’n heerlijke cake kunt bakken
Een karnemelkcake met limoen is eenvoudig en toch bijzonder. Je hebt geen ingewikkelde technieken nodig. Gewoon goed kloppen, niet te lang roeren en rustig bakken. Dat is alles. Door het dunne laagje limoenglazuur krijgt je karnemelkcake net dat zuurtje wat hem zo lekker maakt bij een kop koffie of thee. Serveer de cake in mooie plakken of blokjes, leuk op een schaal met wat extra limoenrasp erover.
Dit is VERS en ZELFGEMAAKT
Verse karnemelk, echte roomboter, eieren en een paar sappige limoenen. Dat is het geheim van een goede karnemelkcake met limoen. Maak hem op een rustig moment, bijvoorbeeld op zondag. Zet een muziekje op en geniet van de geur die uit de oven komt. Bewaar een paar plakken in de vriezer voor een onverwacht koffiemoment. Zo simpel kan huisgemaakt genieten zijn.
Karnemelkcake met limoen
Ingrediënten voor dit recept
- 200 gram roomboter
- 150 gram suiker
- 375 gram bloem
- een zakje bakpoeder
- een kleine theelepel zout
- 250 ml karnemelk
- 3 eieren
- 3 limoen
- 200 gram poedersuiker
Bereidingswijze van dit recept
Weeg alles secuur af en zorg dat de ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
Zeef de bloem met het bakpoeder.
Bekleed een bakplaat van ongeveer 25 × 35 cm met bakpapier. Heb je die niet? Geen probleem, de karnemelkcake kan ook in een cakevorm of springvorm gebakken worden.
Rasp 2 limoenen en zet opzij. Snij nu alle 3 de limoentjes door en pers ze uit. Bewaar de uitgeperste limoenschillen die je nog niet geraspt hebt (die rasp je op het laatst rechtstreeks boven het glazuur). Zet ook 3 eetlepels limoensap apart voor het glazuur.
Verwarm de oven voor op 165 graden.
Klop de boter met de suiker en het zout licht en luchtig.
Voeg er een voor een de eieren aan toe. Voeg steeds pas een nieuw ei toe als het andere goed gemengd is.
Voeg er nu de helft van de gezeefde bloem met bakpoeder aan toe en meng kort.
Voeg er dan de helft van de karnemelk aan toe en meng weer kort. Herhaal dit totdat de bloem en karnemelk op zijn. Roer echter niet te lang, want dan wordt de cake taai.
Voeg op het laatst het limoensap en de limoenrasp toe en doe alles in de bakvorm.
Bak de karnemelkcake in ongeveer 45 minuten gaar. De baktijd is afhankelijk van de vorm. Haal de cake uit de oven en laat hem in de vorm afkoelen.
Zeef de poedersuiker en meng er met kleine beetjes het limoensap doorheen. Het glazuur moet dik lopend zijn maar niet echt vloeibaar. Het kan zijn dat je net iets meer of minder sap nodig hebt. Heb je te weinig sap, gebruik dan voor de laatste paar druppels water. Maak het glazuur pas als de cake lauwwarm is anders gaat die een korstje vormen en krijg je klontjes die niet meer weggaan. Verdeel de glazuur dus direct over je cake. Deze mag lauw zijn maar niet meer heet.
Laat de limoenglazuur, afhankelijk van de dikte, minimaal 1 uur drogen. Snij de karnemelkcake in repen of blokken naar wens.
Tafel lekker !!
