Kruidige pruimen plaatkoek met 5 spices en sesam

Kruidige pruimen plaatkoek is een heerlijke traktatie tijdens het pruimenseizoen. Verse pruimen, gecombineerd met een vleugje oosterse specerijen, zorgen voor een verrassend gebak dat je niet vaak tegenkomt. In dit recept maken we een luchtige bodem met yoghurt en olie, die rijkelijk wordt belegd met sappige pruimen. De kruimellaag met havermoutvlokken en sesamzaadjes maakt het geheel extra knapperig en smaakvol. Dit is zo’n baksel dat je niet alleen bij de koffie serveert, maar ook prima meeneemt voor een picknick of een gezellige middag met vrienden.

Het mooie van deze kruidige pruimen plaatkoek is dat hij makkelijk te maken is en toch een bijzondere smaak heeft door het gebruik van 5 spices. Deze kruidenmix, die zijn oorsprong vindt in de Chinese keuken, geeft een warme, aromatische toets die perfect samengaat met het zoetzure van de pruimen. Bovendien gebruik je eenvoudige ingrediënten die je het hele jaar door in huis kunt hebben. Of je nu al ervaring hebt met bakken of net begint, dit recept lukt altijd. Maak hem tijdens het pruimenseizoen en ervaar zelf waarom deze kruidige pruimen plaatkoek zo’n succes is.

Kruidige pruimen plaatkoek

Kruidige pruimen plaatkoek – Kijk jij ook altijd uit naar de pruimentijd? Verse pruimen zijn heerlijk om zo te eten, maar je kunt er ook iets bijzonders mee bakken. Hollandse pruimen zijn namelijk perfect om gebak mee te maken, zoals deze kruidige pruimen plaatkoek. De combinatie van het zachte fruit met een warme mix van specerijen maakt dit een uniek recept. Met sesamzaadjes in de kruimellaag voeg je bovendien een subtiele nootachtige smaak toe. Eenmaal geproefd wil je deze kruidige pruimen plaatkoek absoluut vaker maken!

Dit maakt de kruidige pruimen plaatkoek uniek

Deze plaatkoek dankt zijn unieke karakter aan het gebruik van Chinees 5 kruidenpoeder. Deze aromatische mix bevat kaneel, steranijs, szechuanpeper, venkel en kruidnagel. Samen vormen deze specerijen een rijke basis die perfect samengaat met de frisse en zoetzure smaak van pruimen. Het is niet alleen geschikt voor hartige gerechten, maar geeft ook zoet gebak een verrassende diepte. Een vleugje extra kaneel toevoegen kan de warme smaak nog meer benadrukken. Dit maakt de kruidige pruimen plaatkoek anders dan klassieke pruimentaarten die vaak alleen kaneel gebruiken.

Pruimen kopen bij de teler voor de beste smaak

Vanaf eind juli tot september zijn Hollandse pruimen op hun best. Je kunt ze bij de supermarkt of groenteman halen, maar voor de meest verse exemplaren is een bezoek aan een lokale teler een aanrader. Veel telers hebben kleine kraampjes waar je rechtstreeks fruit kunt kopen. Vaak krijg je ook uitleg over de verschillende pruimenrassen, van de zoete Opal tot de stevige Reine Victoria. Met een paar kilo vers geoogste pruimen maak je niet alleen deze kruidige plaatkoek, maar ook jam, compote of andere baksels. Zo steun je lokale boeren en geniet je van de beste kwaliteit.

Serveren, bewaren en invriezen van de kruidige pruimen plaatkoek

Serveer de kruidige pruimen plaatkoek warm of op kamertemperatuur met een kop thee of koffie. Voor een feestelijk dessert kun je hem combineren met een bolletje vanille-ijs of een klodder slagroom. De kruimellaag blijft enkele dagen knapperig als je de plaatkoek luchtdicht bewaart. Wil je hem langer bewaren, snijd hem dan in stukken en vries deze in. In de vriezer blijft de plaatkoek tot drie maanden goed. Even opwarmen in de oven zorgt ervoor dat de kruimellaag weer knapperig wordt, alsof hij net gebakken is.

Variaties en tips voor dieetvriendelijke aanpassingen

Dit recept is veelzijdig en kan makkelijk aangepast worden. Probeer eens andere steenvruchten zoals abrikozen, nectarines of kersen voor variatie in smaak. Voor een glutenvrije versie gebruik je glutenvrije bloem en havermout. Ook kun je de boter in de kruimellaag vervangen door plantaardige margarine, waardoor de plaatkoek lactosevrij wordt. Wie van extra crunch houdt, kan fijngehakte noten toevoegen aan het kruimeldeeg. Zo maak je de kruidige pruimen plaatkoek helemaal naar je eigen wensen en geschikt voor verschillende diëten.

Een veelzijdige traktatie voor elke gelegenheid

De kruidige pruimen plaatkoek is niet alleen perfect bij de koffie, maar ook geschikt voor feestjes, picknicks of als onderdeel van een brunchbuffet. Door de makkelijke bereiding en het gebruik van eenvoudige ingrediënten is dit recept ideaal voor zowel beginnende als ervaren thuisbakkers. Bovendien laat het je kennismaken met nieuwe smaken door het gebruik van oosterse specerijen. Zo verras je familie en vrienden met een baksel dat nét even anders is dan een standaard pruimentaart.

Tips voor perfecte presentatie en snijden

Laat de kruidige pruimen plaatkoek volledig afkoelen voordat je hem in stukken snijdt. Dit voorkomt dat hij uit elkaar valt en zorgt voor strakke, gelijkmatige stukken. Bestuif de bovenkant vlak voor het serveren met wat poedersuiker voor een feestelijke uitstraling. Serveer op een mooie houten plank of een grote schaal voor een rustieke presentatie. Zo maak je niet alleen indruk met de smaak, maar ook met het uiterlijk van je zelfgebakken lekkernij.