Pruimentaartje met hazelnoot en havermout; van verse pruimen

Dit pruimentaartje met hazelnoot is een heerlijke traktatie die je helemaal zelf maakt met verse Hollandse pruimen, kruimeldeeg en knapperige hazelnoten. Veel mensen kiezen standaard voor appeltaart, maar in de zomermaanden juli, augustus en september zijn de pruimen op hun best. Dan is het zonde om een taart uit de supermarkt te halen. Met dit makkelijke recept bak je zelf iets origineels dat je gasten echt zullen waarderen.

Dit pruimentaartje met hazelnoot is extra fijn omdat je geen ingewikkelde technieken nodig hebt. Het deeg is snel gemaakt en de pruimen zorgen voor een frisse, lichtzoete vulling. Door de havermout en hazelnoten krijgt je kruimellaag een nootachtige beet die perfect past bij de pruimen. Serveer het taartje lauwwarm met een lepel Griekse yoghurt of een bol vanille-ijs voor een zomers dessert. Of eet het gewoon bij de koffie in de tuin. Dit is zo’n recept dat je makkelijk een dag van tevoren maakt. Bewaar wat stukjes goed afgesloten in de koelkast; de dag erna is het vaak nog lekkerder. Zo haal je alles uit de pruimentijd en geniet je extra lang van je eigen bakkunsten.

Pruimentaartje met hazelnoot en havermout

Het pruimentaartje met hazelnoot is een fijne manier om het pruimenseizoen te vieren. Dit zelfgemaakte taartje combineert rijpe en verse pruimen, havermout en hazelnoten tot een kruimelig geheel dat perfect past bij de zomer. Met dit recept zet je iets op tafel dat net even anders is dan de bekende appeltaart.

Voor dit pruimentaartje met hazelnoot hoef je geen keukenprins of -prinses te zijn. Het deeg is makkelijk te maken en de vulling is simpel: verse pruimen met een beetje suiker en maizena. Zo blijft het fruit sappig, maar niet te nat. Het kruimeldeeg zorgt voor een lekkere beet en een lichte notensmaak.

Zelf bakken is eenvoudiger dan je denkt

Het taartje bak je in een springvorm. Druk het deeg uit op de bodem en de zijkanten en strooi de rest als kruimels over het fruit. Na een klein uurtje in de oven ruikt je keuken heerlijk naar kaneel en warme pruimen. Serveer het lauwwarm, eventueel met een schep Griekse yoghurt of een bolletje ijs. Zo maak je er meteen een feestelijk dessert van.

Dit pruimentaartje kun je ook goed voorbereiden. Bak het een dag van tevoren en bewaar het op een koele plek. Opwarmen gaat makkelijk in de oven, zodat het deeg weer krokant wordt en de vulling warm en smeuïg is.

Kies voor rijpe, verse pruimen

Voor een echt smaakvol pruimentaartje gebruik je bij voorkeur pruimen uit het seizoen. Kies voor Hollandse pruimen die mooi rijp zijn, dat maakt het verschil. Hak de hazelnoten niet te fijn, zodat je nog stukjes proeft. Havermout geeft het kruimeldeeg net wat extra structuur. Je kunt ook variëren door een deel van de pruimen te vervangen door bramen of blauwe bessen, als je die in huis hebt.

Het is een taartje dat het goed doet bij een kop koffie in de tuin, op een feestje of als afsluiter van een etentje. Kinderen vinden het vaak ook leuk om mee te helpen met het kruimeldeeg, want dat kan bijna niet misgaan.

Geniet van de pruimentijd

Rond juli, augustus en september zijn de pruimen op hun best. Daarom is dit taartje een lekkere knipoog naar de oude uitdrukking ‘tot in de pruimentijd’. Die uitdrukking komt waarschijnlijk van de beroemde schrijver P.C. Hooft, die in het Muiderslot woonde. In de zomermaanden nodigde hij vrienden uit om daar samen te eten en te genieten van de boomgaarden vol pruimen. Wanneer de gasten vertrokken, namen ze afscheid met de woorden: ‘Tot in de pruimentijd’ — een vriendelijke belofte om elkaar weer te zien als de pruimen rijp waren. Zo haal je met dit pruimentaartje niet alleen een seizoensrecept in huis, maar ook een klein stukje Nederlandse geschiedenis. Bewaar restjes in de koelkast en warm ze even op, dan kun je er de volgende dag weer van genieten.