Beierse schnitzel met ananas – Dit is een heerlijke variatie op de klassieke schnitzel en brengt meteen een beetje Beierse gezelligheid op je bord. De kruidige varkensschnitzel krijgt een extra bite door de paneerlaag met paprika, oregano en knoflook. Daarbovenop gaan een schijf verse ananas, een plakje ham en een smeltende plak kaas. Zo maak je thuis een verrassende en smaakvolle schnitzel die je in een handomdraai op tafel zet.
De Beierse schnitzel met ananas is voor iedereen die van een stevig stukje vlees houdt met een frisse twist. Je hoeft er geen ster in de keuken voor te zijn: het recept is eenvoudig en goed te volgen. Serveer de schnitzel warm met een aardappelsalade of gebakken aardappeltjes en wat knapperige groenten. Zo wordt je doordeweekse maaltijd ineens een klein feestje. Met deze Beierse schnitzel met ananas haal je het beste uit verse ingrediënten én uit je eigen keuken.
Schnitzels moet je goed kruiden en dan frituren
De Beierse schnitzel met ananas is een mooi voorbeeld van hoe je met simpele, verse ingrediënten toch iets speciaals maakt. Door je schnitzel zelf te paneren met een mengsel van kruiden krijgt hij veel meer smaak dan kant-en-klare varianten. Ook het bakken of frituren maakt een verschil: genoeg olie of vet zorgt voor een krokant laagje en voorkomt dat de schnitzel zompig wordt. Zorg dat je olie goed heet is, bak niet te veel tegelijk en hou de temperatuur in de gaten.
Geen ananas uit blik hé mensen
Verse ananas in dit recept geeft een fris zoet accent dat mooi combineert met de hartige ham en de kaas die eroverheen smelt. Zo krijg je een Beierse schnitzel die qua smaak verrassend goed in balans is. Serveer er een eenvoudige aardappelsalade bij of bak aardappelschijfjes lekker bruin. Groente zoals sperziebonen of een frisse salade maken het bord compleet.
Met deze Beierse schnitzel met ananas haal je een stukje Beieren in huis, zonder ingewikkeld gedoe in de keuken. Ook als je niet veel ervaring hebt met frituren kun je dit recept prima maken. Let gewoon op de temperatuur en het tempo waarin je bakt. Zo hou je de schnitzel krokant en sappig van binnen.
Als je een restje over hebt, kun je de schnitzel het beste in de oven opwarmen. In de magnetron wordt het paneerlaagje namelijk zacht en dat is zonde van al je werk. Je kunt de schnitzels ook tot een dag van tevoren bereiden en de ananas, ham en kaas er pas op doen vlak voor je ze serveert. Zo blijft alles lekker vers en krokant.
Beierse schnitzel
Ingrediënten voor dit recept
- 4 varkensschnitzels
- 4 eetlepels bloem
- 2 eieren
- 200 gram paneermeel
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 2 theelepels oregano
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- zout en peper
- 4 schijven verse ananas
- 4 plakjes gekookte ham
- 4 plakken jonge kaas
- olie om in te frituren
Bereidingswijze van dit recept
Bedek de schnitzels met huishoudfolie en sla ze dan plat met een vleeshamer of pan.
Bestrooi het vlees met zout en peper en zet opzij.
Zet 3 borden klaar. Een met bloem, een met losgeklopt ei en 2 eetlepels water en een met paneermeel. Meng de paprikapoeder, oregano, knoflook en uipoeder samen met een beetje zout en peper door het paneermeel.
Haal de schnitzels een voor een door de bloem, het ei en dan door het paneermeel. Herhaal als je alle schnitzels hebt gepaneerd, eventueel de stappen van het ei en paneermeel.
Verwarm een oven voor op 180 graden en beleg een bakplaat met bakpapier. Leg de ananas, ham en de kaas klaar.
Verhit de frituur of een grote koekenpan met ruim olie tot 180 graden. Bak hierin de schnitzels een voor een in een paar minuten goudbruin en krokant.
Leg de schnitzels op de bakplaat met bakpapier als je ze gebakken hebt. Beleg iedere schnitzel met een plak ananas, een plak ham en daarop de kaas. Zet dit in de oven zodat de kaas smelt en de schnitzel lekker warm wordt.
Serveer de Beierse schnitzels met aardappelsalade, of een andere aardappelvariant en gekookte groente of een frisse salade.
Tafel lekker !!
