Bierblik kip – Wat is er nu beter dan een sappige, smaakvolle ‘beer can chicken’ met andere woorden de bierblik kip? De populaire barbecueklassieker is niet alleen lekker, maar ook een feest voor het oog. Met een blikje bier in de achterkant van de kip geplaatst, wordt de smaak versterkt en de kip extra mals. Een bierblik kip is een geweldige manier om je barbecuevaardigheden te laten zien en te genieten van heerlijk eten. Met wat voorbereiding en geduld kun je een sappige en smaakvolle kip van de barbecue creëren die je gasten zal verrassen. Dus stook de barbecue op, pak een koud biertje en ga aan de slag met het grillen van je eigen bierblik kip. Serveer de kip met je favoriete bijgerechten, zoals gegrilde groenten, aardappelsalade of maïskolven. Het is een perfect vleesgerecht om te delen met familie en vrienden tijdens een zomers barbecuefeestje.
Met een blikje bier in de achterkant van de kip geplaatst, wordt de smaak versterkt en de kip extra mals
De juiste kip en je favoriete bier
Voordat je je tanden in een verrukkelijke bierblik kip kunt zetten, moet je wel wat voorbereidend werk doen. Begin met het kiezen van een hele kip van goede kwaliteit. Hiervoor ga je naar de poelier of de slager. Vervolgens koop je een blikje van je favoriete bier. Als je geen alcohol wilt gebruiken, neem dan alcoholvrij bier, dat is geen enkel probleem.
Bierblik kip klaarmaken; wat je nodig hebt
Voor het grillen van een bierblik kip heb je een kamado of een barbecue met een deksel nodig. Je kunt de kip eventueel ook in de oven grillen.
Een heel handige tool voor het grillen van een bierblik kip is een zogenaamde ‘bird sitter’. Dit een rekje waarop je de kip kunt plaatsen. Die kip zal dan beter en stabieler blijven staan. Ze zijn er ook met een schaal er onder. Daarin kun je dan bijvoorbeeld aardappels leggen, die je tegelijkertijd met de kip kunt roosteren. Je koopt die rekjes bij een winkel in barbecuebenodigdheden of een tuincentrum dat dergelijke zaken verkoopt. Als je vaker een bierblik kip roostert (of een kip zonder blik) dan is een bird sitter zeker de investering waard.
Ook een kernthermometer is een gereedschapje dat je nodig hebt om de temperatuur binnen in de kip te meten. Je koopt er al een voor een paar euro bij een huishoudelijke artikelenzaak.
Bierblik kip
Ingrediënten voor dit recept
- 1 scharrelkip van ongeveer 1500 gram
- 6 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels citroensap
- de rasp van 1 citroen
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1 eetlepel verse oreganoblaadjes
- 1 eetlepel verse tijmblaadjes
- 1 eetlepel rozemarijnnaaldjes, gehakt
- zout en zwarte peper
- 1 blikje bier naar keuze
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je een bierblik kip:
Maak een marinade van de olijfolie, het citroensap, de citroenrasp, de knoflook, de oregano, de tijm, de rozemarijn en zout en peper. Smeer hier mee de kip in. Leg de kip in een schaal, dek af met huishoudfolie en zet de schaal in de koelkast. Laat de kip minstens een uur, maar liever langer, marineren. De bereidingstijd in het recept is exclusief marineren.
Verhit de barbecue tot 200 graden.
Open het blikje bier, en giet de helft in een glas. Dat kun je opdrinken. Plaats het blik met de andere helft van het bier in de bird sitter en zet de kip rechtop op het blik.
Zet het lekbakje in de kolen. Als je een grote barbecue hebt met genoeg ruimte kun je het lekbakje ook op het rooster plaatsen. Zet de bierblik kip op het lekbakje. Als je geen bird sitter gebruikt, let er dan goed op dat de kip niet om kan vallen. Zet vervolgens de kip in het midden (boven de lekbak) op de barbecue. Sluit het deksel.
Zet het gat aan de bovenkant van de barbecue op halfopen. Hierdoor kan de rook ontsnappen en zal de rooksmaak straks minder overheersen. L
aat de kip bruin roosteren, maar let er op dat hij niet verbrandt. Als de kip bruin is, verlaag je de temperatuur in de barbecue. Kijk in de handleiding van je barbecue hoe dat moet. Niet elke barbecue werkt op dezelfde manier. Kijk af en toe even hoe het met de kip gaat, maar open de barbecue niet te vaak, dan koelt hij teveel af.
Controleer na een uur in de barbecue de kerntemperatuur van de bierblik kip met een kernthermometer. Bij 80 graden is de kip klaar. Is de kip nog niet op die temperatuur? Laat hem dan nog verder garen. Kip moet echt goed gaar zijn. Ga voor een kip van 1,5 kilo uit van 1,5 uur in de barbecue.
Als de bierblik kip gaar is, haal haar dan voorzichtig, met bird sitter of blik, van de barbecue. Haal de kip van het blik. Dat blik is kokend heet, dus kijk uit. Server de kip in delen gesneden.
Tafel lekker !!
