Gestoofde verse vijgen moet je echt een keer proberen. Hiermee verras je echt op de borreltafel. Het recept is makkelijk en vraagt alleen om wat geduld, want de vijgen moeten langzaam garen in een kruidige siroop. Maar dan heb je ook iets: zachte vijgen die hun volle smaak hebben opgenomen en een geurig vocht dat je ook nog eens apart kunt gebruiken. De geur van vijgen met kaneel, kruidnagel en citroen in de keuken maakt het echt bijzonder. Het voelt een beetje als een luxe verwennerij, maar het is verrassend eenvoudig om te maken.
Het mooie van gestoofde verse vijgen is dat je er zoveel kanten mee op kunt. Serveer ze eens op een kaasplank, waar ze een perfecte tegenhanger vormen voor pittige kazen, of schep ze bij een bolletje romig vanille-ijs. Heb je een vijgenboom in de tuin en raak je in de zomer bedolven onder de oogst, dan is dit hét recept om ze langer te bewaren. Je kunt de vijgen zelfs invriezen in hun eigen stroop, zodat je midden in de winter weer kunt genieten van die zonnige zomerse smaak. Met dit makkelijke recept kun je dus een heerlijke lekkernij maken die je ook op meerdere momenten in kunt zetten. Proberen dus!
Gestoofde verse vijgen
Ingrediënten voor dit recept
- 1 1/2 kilo verse vijgen
- 500 gram suiker
- 3 citroenen
- 600 ml water
- 1/2 theelepel kruidnagels
- 1 theelepel kardemom peulen
- 1 kaneelstokje
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je gestoofde verse vijgen:
Snijd de citroenen in schijven en kneus de kardemompeulen. Doe alle ingrediënten op de vijgen na in een grote pan en breng aan de kook.
Was de vijgen en doe ze in de pan bij de rest. Laat dit 2-3 uur zachtjes stoven. De bereidingstijd is afhankelijk van het soort vijgen. Ze moeten lekker zacht zijn, maar niet uit elkaar vallen.
Als de vijgen gaar zijn haal je ze voorzichtig uit de pan. Zet ze op een rooster en laat ze afkoelen.
Zeef het vocht en kook dit in tot het iets dikker is.
Gebruik de vijgen direct of vries ze in. Dit doe je het beste door ze netjes in een bakje te zetten en de koude stroop over de koude vijgen te gieten. Door dit samen in te vriezen drogen de gestoofde verse vijgen niet uit.
Tafel lekker !!
