Gevulde aardappelen met spek en ui is een origineel recept voor een bijgerecht met aardappels. Een aardappel vullen lijkt misschien veel werk, maar dat is het eigenlijk helemaal niet. Oké, als je het gaat vergelijken met het opwarmen van een bak kant-en-klare lasagne, gaat die gevulde aardappel je heel veel energie kosten. Maar laat je zeker eens uitdagen om dit eens te proberen. De gevulde aardappel met spek en ui is een makkelijk gerecht met echt stevige smaken die heel goed passen bij die aardappel. Let er wel op dat je vastkokende aardappelen gebruikt om dit gerecht te maken. Kruimige soorten zullen uit elkaar vallen en kun je dus niet vullen.
Dit recept is heel geschikt voor een gewone, doordeweekse maaltijd. Maar de gevulde aardappelen met spek en ui zijn zeker ook heel geschikt om te serveren als je gasten te eten krijgt. Je kunt het gerecht helemaal van tevoren maken. Tot gebruik bewaar je de gevulde aardappels dan in de koelkast. Als je wilt gaan eten, hoef je ze alleen nog een half uurtje in de oven op te warmen. Overigens, dit is een stevig bijgerecht. Dat betekent dat je de gevulde aardappelen met spek en ui ook best kunt serveren als hoofdgerecht. Natuurlijk wel in een iets grotere portie. Geef er dan wel een frisse, groene salade bij voor de nodige vitamientjes. Zo serveer je heel makkelijk een complete maaltijd.
Hoofdgroep
Verse ingrediënten
Gevulde aardappelen met spek en ui
Ingrediënten voor dit recept
- 4 grote vastkokende aardappelen
- 4 eetlepels zure room
- 4-6 eetlepels melk
- zout en peper
- 1 grote ui, in halve ringen
- 50 gram gerookt spek, in blokjes
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je gevulde aardappel met spek en ui:
Was de aardappels en kook ze in ruim water, al naar gelang de soort en grootte, in 30-45 minuten gaar.
Bak het spek uit in een droge koekenpan, voeg er de ui aan toe en bak dit gaar. Haal uit de pan en zet even opzij.
Haal de aardappels uit het water, neem een doekje en neem een aardappel in je hand met de platte zijde naar boven. Snijd hier een klein kapje vanaf. Lepel de aardappel met een koffielepel voorzichtig leeg boven een kom. Blijf een beetje van de kant weg om stevigheid te behouden. Zet opzij en doe dit ook met de andere aardappels.
Prak de aardappel (wat je er net uitgeschept hebt) met een stamper of vork grof. Voeg er de zure room en de helft van de melk aan toe. Voeg 3/4 van het spek en de ui toe en bewaar de rest om eroverheen te strooien. Breng verder op smaak met zout en peper en indien nodig nog een beetje melk.
Vul de aardappels met het mengsel, maar duw niet te hard aan. Er mag een deel van het mengsel bovenuit steken. Bestrooi de aardappels met het overige spek en de ui.
Je kunt ervoor kiezen om de aardappelen met spek en ui direct lauwwarm te eten. Wil je ze liever warm eten, zet ze dan nog even 15 minuten in een oven van 180 graden.
Tafel lekker !!
