Bitterkoekjespudding is een pudding waar je een plaatsje voor vrijhoudt. Op sommige dagen mag het nagerecht net iets meer zijn. Als je dan een lekkere bitterkoekjespudding maakt, weet je dat het wel goed komt. Het is een beetje meer werk dan een pak vla uit de koelkast halen, maar dan heb je ook wel een hele lekkere bitterkoekjespudding. En die pudding maak je makkelijk een dag van tevoren of ’s morgens, zodat je hem vlak voor het eten alleen maar hoeft op te spuiten.
Zelfgemaakte pudding is een feestje op je bord
Het klinkt als nostalgie, maar als het aan ons ligt, wordt zelfgemaakte pudding een terugkerende traditie. Een pudding die je maakt van verse melk, slagroom en eieren van de boerderij wint het met vlag en wimpel van de pudding uit de bekende plastic potjes. Dit is pudding van verse zuivel met een volle, romige smaak en lekkere stukjes bitterkoekjes erin. Dit is vers, puur en smaakvol, en heeft geen houdbaarheid van 2 weken of meer. Die houdbaarheid is trouwens geen enkel probleem, want na 3 dagen is deze pudding op, zeker weten. Bitterkoekjes zijn helaas slecht zelf te maken, omdat bitteramandelen slecht verkrijgbaar zijn. Gebruik dus gewoon bitterkoekjes uit de winkel.
Dit zet je met trots op tafel
Een zelfgemaakte bitterkoekjespudding zet je met trots op tafel. Bij het maken van de bitterkoekjespudding van lekkere verse zuivel, gemaakt met een beetje aandacht en liefde, weet je al dat het smullen wordt. En als je die pudding dan ook nog eens in een mooie vorm doet, is het feest helemaal compleet. Het hoeft niet altijd een glazen schaal te zijn; de bitterkoekjespudding op de foto komt bijvoorbeeld uit een cakevorm. Een beetje extra slagroom maakt het extra lekker. Zet de schaaltjes maar vast klaar, dit wordt genieten.
