Deze bloemkoolcurry is echt heel lekker en ook nog eens vega, vegan, glutenvrij en lactosevrij. Dat valt niemand op waarschijnlijk, maar voor jou is het makkelijk. Iedereen eet hetzelfde bijzondere en smaakvolle gerecht. Met verse bloemkool, champignons en een romige kokos-currysaus zet je snel iets lekkers op tafel. Als je zegt dat je vanavond bloemkool eet, verwacht niemand deze verrassing op tafel. Het is een ideale manier om bloemkool eens op een andere manier te bereiden dan gekookt met een sausje. De zachte smaak van de bloemkool neemt alle kruiden goed op en samen met de lente-ui en de specerijen wordt het een heerlijke geurige maaltijd.
Bloemkool heeft lang in de top 10 meest gegeten groenten gestaan. Tien jaar geleden was de bloemkool echt populair, tegenwoordig wint de broccoli het van de bloemkool. We willen steeds makkelijker en sneller eten, maar die Hollandse bloemkool is toch echt een lekkernij. Let erop dat je een Hollandse bloemkool koopt! Als je dan deze bloemkoolcurry maakt, weten wij zeker dat iedereen bij jou aan tafel daar blij van wordt. Of je nu met je eigen gezin eet, of dat er gasten aan tafel zitten, maakt niet uit, deze heerlijke curry kan op tafel met rijst en vers gebakken naan. Vanaf nu heb je alle reden om weer eens een bloemkool mee te nemen op de markt.
Hoofdgroep
Dieet
Gang
Eetmoment
Gerecht type
Verse ingrediënten
Bloemkoolcurry
Ingrediënten voor dit recept
- 1 bloemkool
- 250 gram champignons
- 3 lente-uitjes
- 2 uien
- 2 eetlepels gele curry pasta
- 1 eetlepel kurkuma
- 1/2 eetlepel gemberpoeder
- 400 gram kokosmelk
- eventueel maïzena om bij te binden
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je de bloemkoolcurry:
Snijd de bloemkool in roosjes, zorg dat ze niet te klein zijn.
Breng water met zout aan de kook en blancheer de bloemkool 2-3 minuten. Giet af en zet opzij.
Snijd de ui in grove stukken en de champignons in plakjes.
Verhit wat olijfolie en bak hierin de ui glazig. Voeg de currypasta toe en bak kort mee.
Voeg de champignons toe en bak gaar. Voeg kurkuma en gemberpoeder toe en blus af met de kokosmelk.
Breng aan de kook, voeg de bloemkool toe en laat 10 minuten zachtjes sudderen. Let op dat de bloemkool niet te gaar wordt.
Bind eventueel de saus met een lepel maïzena opgelost in wat water.
Snijd de lente-ui in ringetjes en roer die erdoor. Serveer de bloemkoolcurry met naan of rijst.
Tafel lekker !!
