Bloemkoolsoep met aardappel en Port Salut

Bloemkoolsoep met aardappel en Port Salut – Bloemkoolsoep, daarmee zul je altijd wel punten scoren, want bloemkool is nu eenmaal de meest geliefde groente in Nederland. Maar met een heerlijke, zachte, fluwelige bloemkoolsoep met aardappel en Port Salut ga je bonuspunten scoren bij je tafelgenoten. Vaak wordt er room of crème fraîche aan soep toegevoegd om het romige effect te creëren, maar in het recept voor de bloemkoolsoep is de Franse Port Salut kaas gebruikt. Die geeft de soep een lekker kazig tintje, maar zonder de smaak van de bloemkool te overheersen. In de soep zit ook aardappel. Dat betekent dat het een soep is die je ook heel goed kunt eten als hoofdgerecht. Met wat vers stokbrood erbij heb je zo een heerlijke maaltijdsoep.

Port Salut, een zacht en toegankelijk kaasje

Port Salut is een Frans kaasje dat bij veel mensen populair is. Dat is niet zo vreemd, want de kaas heeft een bijzonder zachte en toegankelijke smaak. Uiteraard hoort de kaas thuis op elk Frans kaasplankje, maar daarnaast kun je er ook heerlijk mee koken. Juist door die milde smaak. Port Salut geeft een lekkere kaassmaak aan je warme gerechten, maar de kaas zal niet snel de andere ingrediënten overheersen. Port Salut smelt makkelijk, dus in de soep, zoals in het recept voor bloemkoolsoep met aardappel en Port Salut doet hij het prima. Maar ook in een kaastosti is Port Salut een goed alternatief voor de Goudse. Ook in een salade zijn stukje Port Salut een fijne toevoeging. Port Salut kun je in de kaasspeciaalzaak kopen, maar ook de meeste supermarkten zullen het wel verkopen.

Je hebt voor het klaarmaken van de bloemkoolsoep met aardappel en Port Salut een staafmixer nodig. Je kunt ook eventueel een blender gebruiken als je geen staafmixer bezit. Laat in dat geval de soep eerst wat afkoelen.