Boeren crumble met aardbeien en rabarber

Boeren crumble met aardbeien en rabarber – De uitnodigende borden aan de weg, de landelijke sfeer en het heerlijke zomerzonnetje doen mij weer eens besluiten om bij de landwinkel te stoppen. Het resultaat? Een ongecontroleerde tas vol lekkers en vanavond een verrukkelijke boeren crumble op tafel.

Verrassen met een dessert van rabarber

Rood of groen, even lekker

Afhankelijk van het ras kunnen rabarberstelen rood of groen zijn. Rode rabarber ziet er misschien mooier uit, maar de groene stengels zijn net zo lekker. Gebruik rabarber zo jong mogelijk, als de stengels nog dun en buigzaam zijn. Jonge rabarber is meestal ook minder zuur dan de oudere. De jonge stelen kun je direct verwerken, oudere, wat stuggere stelen kun je beter eerst schillen.

Gek hè, als je met verse rabarber thuiskomt, zul je niet zo snel aan een dessert denken. De ideeën houden vaak al op bij de bekende rabarbercompote. Nu is er helemaal niets mis met rabarbercompote, Nee, dat is zelfs echt heel lekker. Maar daar gaan we het nu niet over hebben, want we willen je laten zien dat een lekker dessert met rabarber ook wel degelijk mogelijk is. Ingewikkeld? Nee, helemaal niet! Je mengt wat lekker verse ingrediënten, in dit geval aardbeien, appels en rabarber, met een beetje suiker en vanille. Dan maak je een snelle crumble (dat is ook niet meer dan alleen mengen). Je zet het een half uurtje in de oven, en je hebt een heerlijk warm dessert. Een bol ijs erbij, wat extra aardbeien en een toef goede slagroom en jouw avond wordt er één om lang niet te vergeten.

Zomerkoninkjes, warm onder een dekentje

We zeiden het al, er gaan aardbeien in. Echte, lekkere, Hollandse aardbeien! Dat is misschien wel het meest gewaardeerde fruit in ons land, en die lekkere aardbeien ga je in een dessert verwerken. De zoete aardbeien, met de friszure rabarber en een beetje suiker en vanille. Je doet ze samen in een mooie schaal en daaroverheen komt een heerlijke crumble. Bloem, suiker, amandelen en boter. Even mengen en je krijgt een heerlijk kruimig mengsel. Strooi dat mengsel als een dekentje over de aardbeien en rabarber en laat het garen in de oven. Zo zet je een geweldig dessert met aardbeien op tafel.

Een bourgondische ervaring uit eigen land

Met deze crumble met aardbeien en rabarber zet je echt iets lekkers uit eigen land op tafel. Hoe fijn is het om de ingrediënten op een zaterdagmorgen op de markt of bij een landwinkel bij elkaar te sprokkelen en er vervolgens een dessert van te maken waar iedereen graag voor aan tafel schuift. Dat is iets anders dan even snel de supermarkt in rennen voor een pak vanillevla. Met deze crumble met aardbeien en rabarber zet je het zonnetje letterlijk op tafel. Iedereen kijkt nieuwsgierig als je met die schaal binnen komt lopen en vervolgens kun je lekker met z’n allen opscheppen. Dat opscheppen kun je letterlijk en figuurlijk toepassen. Natuurlijk, iedereen schept zelf die crumble op z’n bord. Maar jij kunt opscheppen (andere betekenis) dat je een lokaal dessert op tafel zet, wat je echt zelf gemaakt hebt.