Boeren kaassoep van belegen boerenkaas. Dat is niet zomaar een soep. De kans is al vrij klein dat je kaassoep kent. Ondanks dat we bekendstaan als kaasland, heeft bijna niemand kaassoep geproefd. Dit is je kans. Hieronder een heerlijk recept voor een kaassoep met echt lekkere kaas.
Boerenkaas is kaas die op de boerderij gemaakt wordt van rauwe melk. Als de kaas van gepasteuriseerde melk gemaakt wordt, mag het geen boerenkaas heten, maar wel boerderijkaas of kaas van de boerderij. Neem eens een kijkje bij een echte kaasboerderij en proef. Zo’n belegen boerenkaas is echt de moeite waard. Hou je van meer pit? Kies dan gerust voor extra belegen boerenkaas.
Ook dit is weer zo’n recept waar je helemaal niet zoveel voor nodig hebt. Het is niet ingewikkelder dan het zelf maken van een champignonsoep. Je maakt de soep op basis van een roux (dan ook met boerenroomboter natuurlijk), kaas en groentebouillon. Volg het recept goed, en jouw kaassoep kan niet mislukken. Je zult zien dat als je het eenmaal maakt, je het vanzelf vaker gaat maken, ook in andere varianten.
