- 2 bosjes bosuien
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepel olijfolie
- 2 afgestreken eetlepels gezeefde bloem
- 3/4 liter groentebouillon
- 1 glas witte wijn
- 1 dl slagroom
- 1 theelepel kerriepoeder
- peper en zout
Bosuien schoonmaken en in schuine stukjes van ± 1 centimeter snijden. Olie verhitten en lente-uitjes hierin ± 3 minuten zachtjes fruiten. Af en toe roeren. Bloem en kerriepoeder erover strooien en al roerend ± 1 minuut mee fruiten. Bouillon en witte wijn beetje voor beetje al roerend toevoegen tot een gladde lichtgebonden soep is ontstaan. Slagroom erbij en soep weer aan de kook brengen, ± 1 minuut laten koken. Eventueel op smaak brengen met wat peper en zout.
