Botersaus. Ja, echt! Van een mooie kluit boerenroomboter kun je in 10 minuten een verschrikkelijk lekkere saus maken. De botersaus is heerlijk bij groente, zoals asperges, maar ook prei, bloemkool of broccoli. En ook gebakken of gepocheerde vis is zalig met botersaus. Dit klassieke recept voor botersaus is al jaren oud, uit de tijd voordat er allemaal pakjes saus in de winkels te koop waren. Er worden alleen maar pure en echte smaken gebruikt. Als je de saus proeft, dan snap je eigenlijk niet waarom je ooit nog een zakje roomsaus zou kopen. Botersaus heeft alleen maar voordelen: lekkerder, snel gemaakt, je hebt de ingrediënten meestal wel in huis en het is nog eens goedkoper ook.
Boerenroomboter
Puur natuur zouden we meer moeten waarderen. Je kunt tegenwoordig talloze soorten margarine en botersoorten kopen, maar er is maar één echte boter en dat is boerenroomboter. Die zou je altijd in huis moeten hebben. In verschillende kaaswinkels, zuivelboerderijen en op markten kun je die boerenroomboter kopen. Als je dan met die boerenroomboter deze heerlijke botersaus maakt, ontdek je de waarde van echte boter. Zo van het boerenerf naar jouw eettafel.
Hoe gewoon eten luxe dineren wordt
Een lekker visje bakken, verse groenten maken, het is allemaal lekker. Maar met deze botersaus wordt het nog lekkerder. Zet het in een schenkkannetje op tafel, zodat iedereen zoveel kan pakken als hij lekker vindt. Dat maakt van een gewone maaltijd een luxe diner waar iedereen het nog lang over heeft.
Van heel weinig ingrediënten en in heel weinig tijd
Iedereen kan deze rijke botersaus maken. In 10 minuten tijd maak je van boerenroomboter, bloem, bouillon, zout en peper een fantastische saus die je bij heel veel kunt serveren. De boter zorgt voor een fluweelzachte smaak en structuur van de saus. Misschien denk je: “oei, wel veel boter!”, maar de botersaus is zo rijk van smaak dat je er niet veel van hoeft te gebruiken. En vergis je niet in de kant-en-klare zakjes saus; je ziet het niet, maar ook die bevatten vet, en ook suiker en vooral zout. Als je zelf saus maakt, weet je wat je eet en wat erin gaat. Daardoor ga je ook beter doseren.
Verse kruiden
Maak van een botersaus een kruidensaus en voeg er vlak voor je de saus serveert fijngehakte kruiden aan toe. Denk dan aan bieslook, peterselie, dragon of dille. Gebruik wel kruiden die ook bij het gerecht passen. Overdrijf niet met de hoeveelheid kruiden; een saus moet een gerecht naar een hoger niveau tillen en niet overheersen.
