Een broodje hete makreel uit eigen keuken is zoveel lekkerder dan het standaard broodje makreel dat je bij de viskraam koopt. Bij de viskraam koop je vaak een wit bolletje waar wat makreel op geplempt is. Lekker hoor! want aan goede ingrediënten hoef je weinig te doen, die smaken al lekker van zichzelf. Maar als je er een klein beetje extra moeite voor doet kun je er iets feestelijks van maken. Makreel is ook nog eens hartstikke gezond. Maak het pittig met sambal, ketjap en gember, maak het fris met ingelegde groenten. Dit is een lunch die je niet onderweg ergens kunt halen, die moet je echt even zelf maken. Maar dan eet je wel echt lekker!
Voor deze lunch heb je wat zoetzure groenten nodig. Maak die van tevoren. Dat is eigenlijk geen werk, maar wel heel handig om in huis te hebben. Je kunt ze bij heel veel andere gerechten inzetten. Je broodje hete makreel krijgt echt een boost met dat zoetzuur. Als je het te veel werk vindt om die zoetzure groenten te maken voor je broodje hete makreel, kun je ook altijd nog zoetzure augurken of schijfjes komkommer gebruiken. Maar door zelf die groenten even te snijden en in azijn te leggen maak je wel echt jouw eigen broodje hete makreel.
Broodje hete makreel
Ingrediënten voor dit recept
- 1 gerookte makreel of 2 grote filets
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 3 cm verse gember
- 1 theel. suiker
- 1 theel. azijn
- 2 theel. kurkuma
- 1 eetlepel ketjap
- 3 limoenblaadjes
- 1 eetlepel sambal
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- plakjes zoetzure komkommer
- zoetzure rode ui
- 4 harde broodjes
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je een echt lekker broodje hete makreel:
Ontdoe de ui en de knoflook van hun schil en snijd beide in stukken.
Doe de ui en knoflook in een beker waar een staafmixer in past of gebruik een blender. Voeg er de in stukjes gesneden gember aan toe samen met de suiker, azijn, kurkuma, ketjap en de sambal. Blender dit tot een dikke pasta.
Maak de vis schoon en verdeel het visvlees met een vork in stukjes. Controleer goed of alle graten eruit zijn!
Bak de broodjes even op zodat ze lekker warm en knapperig zijn.
Verwarm een koekenpan met de zonnebloemolie en bak hierin de boemboe licht aan zodat alle smaken goed vrijkomen.
Voeg er de makreel en de limoenblaadjes aan toe en bak dit samen 10 minuten op een laag vuur door zodat alle smaken vermengd worden met de vis en het mengsel goed warm wordt.
Proef en breng eventueel verder op smaak met ketjap, sambal en/of zout. Haal de limoenblaadjes eruit.
Snijd de broodjes open en beleg ze met de hete makreel. Leg er lekker veel zoetzure groenten op en serveer het broodje hete makreel direct.
Tafel lekker !!
