Broodje warme beenham met honingmosterd dressing – Een knapperig vers broodje warme beenham met honingmosterdsaus. Eenvoudig en toch luxe, dit populaire broodje is geliefd bij iedereen. Het is een broodje dat op veel lunchkaarten staat en wat je vrij eenvoudig ook zelf thuis kan maken.
Heel veel soorten beenham
Als je een broodje warme beenham met honingmosterd dressing bestelt, kun je diverse soorten beenham krijgen. Iedereen maakt het op zijn eigen manier. Als eerste en makkelijkste optie is er de gekookte beenham en de gerookte en gekookte beenham die je bij de slager koopt. Dan is er nog de gebraden beenham; die is er in de gepekelde en ongepekelde variant. Voor dit recept voor een broodje warme beenham is gekozen voor de natuurlijkste variant, een verse hampunt. Vraag je slager naar lokaal varkensvlees van varkens die het goed hebben gehad. Dat vlees is echt lekkerder en je doet er jezelf, de boeren en de dieren ook een plezier mee.
Een beenham bakken heeft eventjes tijd nodig, maar dan heb je ook wel echt iets lekkers. Reken 30 minuten per 500 gram en voor iedere 100 gram 10 minuten extra. Laat de beenham ook altijd even rusten voor je hem aansnijdt, zodat de vleessappen zich kunnen verdelen.
Kies een lekker knapperig broodje warme beenham
Warme beenham is het lekkerst op een knapperig broodje. Het liefst bak je dat broodje ook nog even op in de oven, zodat het lekker warm is. Je kunt kiezen voor een eenvoudige witte of bruine pistolet, maar ook voor een broodje gemaakt van zuurdesem. Zo’n broodje heeft net iets meer smaak en bite. Als je die geur ruikt en de structuur ziet als je dat broodje doorsnijdt, dan weet je dat dit broodje warme beenham het lekkerste ooit gaat zijn.
Om alle smaken optimaal te gebruiken, druppel je voor je het broodje gaat beleggen een lepel braadjus over de binnenkant. Dit geeft echt zo veel meer smaak aan het broodje warme beenham met honingmosterd dressing, en die jus heb je toch.
Die saus maak je toch zeker zelf?
De winkels staan er vol mee; allerlei soorten sauzen zijn er te koop. De lekkerste sauzen maak je echter zelf. Dat is helemaal niet zo moeilijk als het vaak lijkt. De honingmosterd dressing is wel echt de makkelijkste saus die je kunt maken. En de smaak, daar kan geen flesje tegenop. Het is eenvoudig een mengsel van grove mosterd en honing in gelijke delen. Meer is het niet. De saus is lekker krachtig, maar ook zoet van smaak; je hoeft er dan ook niet veel van te gebruiken. Hou je van een zachte saus? Doe dan een beetje mayonaise bij de honingmosterd dressing voor je broodje warme beenham.
Een broodje warme beenham met iets extra’s
Wil je extra beleg op je broodje met beenham? Dan zijn er meerdere mogelijkheden. Hieronder vind je een paar suggesties. Je kunt er een kiezen, maar ook meerdere combineren. Bedenk wel dat de beenham de boventoon moet blijven voeren en niet de extra toppings.
Variaties met een broodje warme beenham:
- zuurkool warm of koud
- gesmolten kaas
- gebakken uitjes
- truffelmayonaise
- kruidenmayonaise
- sla, tomaat, komkommer
- rode ui
- augurkjes
Zo verwarm je gesneden beenham
Gebruik je beenham die je al eerder gebakken en gesneden hebt? Verwarm die dan in een klein beetje jus. Laat het vlees niet koken, maar verwarm het vlees zachtjes met de deksel op de pan, zodat het niet droog wordt. Maak het broodje warme beenham met honingmosterd dressing verder zoals het recept aangeeft.
