Met deze Caesar wraps zet je een echte lunch op tafel. Even niet de standaardboterhammen, die ook echt wel lekker zijn, maar een lunch waar je moeite voor doet. Een lunch waar iedereen van gaat genieten, en je kunt die Caesar wraps overigens ook best als lichte avondmaaltijd op tafel zetten.
Als je dit recept gaat maken, koop je geen voorgesneden en gemarineerde kipfilet, geen zak slamelange, geen fles saus. Nee, dit maak je vers. Dat is net even meer werk, maar dan serveer je dat straks ook echt wel met heel veel trots. Zelfs de croutons en de caesardressing maak je zelf.
Kies bewust voor echte ingrediënten en je zult ontdekken dat het echt beter smaakt. De knapperige little gem is zoveel effectiever dan een zak slamelange, en zelfgemaakte croutons zijn in niets te vergelijken met de croutons die je in zo’n zakje koopt.
Ja, het is even meer werk, maar je kunt heel veel al van tevoren doen. Maak er genoeg, want er gaat vandaag veel gegeten worden. En als er Caesar wraps overblijven, is dat absoluut geen straf; die kunnen morgen in de lunchtrommel mee naar werk of school. Dat is genieten!
Caesar wraps
Ingrediënten voor dit recept
- 300 gram kipfilet
- 1 theelepel oregano
- 2 teentjes knoflook
- 2 kropjes little gem
- 2 tomaten
- 200 gram geraspte oude kaas
- 4 eieren
- 3 eetlepels citroensap
- 1 theelepel worcestersaus
- 3 ansjovisfiletjes
- 1 theelepel mosterd
- 125 ml zonnebloemolie
- 2 sneetjes oud brood
- 6 grote wraps
Bereidingswijze van dit recept
Snijd de kipfilets overlangs doormidden, zodat je twee platte stukken hebt.
Meng 20 ml olie met 1 theelepel oregano, 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel peper en pers er een teentje knoflook bij.
Meng dit met de kipfilets en laat 15 minuten marineren.
Voor de caesardressing, doe 1 ei, mosterd, citroensap, ansjovisfiletjes, 25 gram van de oude kaas, 1 teentje geperste knoflook en worcestersaus in een smalle hoge kom.
Gebruik de staafmixer en giet er langzaam 80 ml zonnebloemolie bij tot een egale mayonaise ontstaat. Zet opzij.
Kook 3 eieren 8 minuten.
Bak de gemarineerde kipfilets 15 minuten in een koekenpan. Laat ze daarna afkoelen.
Snijd de korstjes van het brood en snijd het brood in blokjes. Besprenkel met 25 ml zonnebloemolie en bak ze in een koekenpan goudbruin en knapperig.
Snijd de little gem in reepjes en de tomaten in halve plakjes.
Pel de eieren en snijd ze in plakjes.
Snijd de afgekoelde kipfilet in reepjes.
Meng 2-3 eetlepels dressing door de little gem en voeg de plakjes ei, tomaat en croutons toe.
Besmeer een wrap aan de bovenste helft met een halve eetlepel dressing.
Verdeel ongeveer 3 eetlepels van de salade en 1/6 van de kip over het midden van de wrap en rol strak op. Wikkel de wrap in bakpapier en vouw de uiteinden dicht.
Herhaal dit voor alle 6 de wraps.
Snijd de wraps schuin doormidden en serveer met de overgebleven dressing.
