Deze cake met Delcorf-appels en karnemelk wil je bij de koffie of thee serveren als het Nederlandse appelseizoen weer begonnen is. Je bakt de cake namelijk niet met zomaar appels, je bakt de appelcake met Delcorf-appels. Dat zijn de eerste appels die in het Nederlandse appelseizoen geplukt worden. Je vindt die appels ook onder de naam Delbar in de winkels of op de markt.
Belangrijk! Zorg dat je verse Delcorf- of Delbar-appels hebt, want verse appels zijn nog stevig, hebben een bite en zijn friszuur van smaak. Daarmee zorg je ervoor dat je de appel straks ook terugziet in de cake en dat de smaak overeind blijft. Wat oudere appels geven een hele andere structuur.
Sappige appels als de Delcorf-appels maken een cake nogal snel zwaar en nat van structuur. De karnemelk zorgt ervoor dat je het beslag luchtig en zacht houdt. Onder het recept lees je nog meer tips om van het bakken van deze appelcake echt een succes te maken.
