Chinese koolsalade met komkommer is een lekker frisse en knapperige salade die heerlijk is op een warme dag. Van maar een paar ingrediënten maak jij in een mum van tijd een heerlijke grote schaal met een zomerse salade. Lekker als bijgerecht bij de avondmaaltijd, maar ook bij een barbecue met vrienden. Deze salade is een allemansvriend. Fris, vers en zonder gekke ingrediënten, zodat iedereen ervan kan genieten.
Een grote schaal vol waar de versheid vanaf straalt
Weet je niet wat je vandaag weer op tafel moet zetten? Pak dan eens een andere groente dan de groente die je altijd al pakt. Even geen groenten zoals broccoli, paprika of courgette, maar een verse Chinese kool. Wij namen een kijkje bij Peeters-Mertens, een biologische groenteteler in het Limburgse Neer. Daar telen ze vol passie Chinese kool. Het leuke is dat bijna niemand weet hoe Chinese kool nu eigenlijk groeit. Reden te meer om je daar eens in te verdiepen en die Chinese kool uit Nederland op het menu te zetten. Met deze Chinese koolsalade met komkommer kun je deze groente heel makkelijk zelf uitproberen.
Chinese kool hebben we leren kennen vanuit de Chinese keuken, maar die kool groeit wel degelijk gewoon in Nederland. Chinese kool komt van mei tot november van de volle grond. Het is een lichte kool met grote, knapperige nerven. Als je de Chinese kool in reepjes snijdt, krijg je een mooie variatie in structuur door de knapperige nerven en het zachte, tere blad.
Je maakt deze Chinese koolsalade met komkommer. Dat is natuurlijk een echte zomerfavoriet. Je snijdt die komkommer dit keer niet in plakjes, maar in lange linten, waardoor het beter past bij de reepjes Chinese kool. Voor de kleur maak je linten van winterwortel en voor extra smaak gebruik je tuinkers. Alle ingrediënten zijn van hetzelfde seizoen als die verse Chinese kool.
De Chinese koolsalade met komkommer is niet af zonder een dressing. Laat je dan niet verleiden door kant-en-klare dressings. Je werkt met zulke mooie producten, neem dan ook even de moeite om daar zelf een dressing bij te maken. Daar is niets ingewikkelds aan. Je gaat aan de slag met de meest eenvoudige dressing die we kunnen bedenken, maar voor een salade als deze is het de beste en de lekkerste.
Chinese koolsalade met komkommer; je proeft de zomer
Warme dagen vragen om ander eten; er is dan niets zo lekker als een frisse salade als bijgerecht. Eet gezellig buiten en doe niet te moeilijk. Vandaag maak je geen nette opgemaakte bordjes, maar eet je gewoon makkelijk en vers. Daarbij hoort een grote schaal met Chinese koolsalade met komkommer, want die zelfgemaakte salade gaat iedereen lekker vinden. Nodig spontaan de buren of vrienden uit. Steek de barbecue aan en gril wat lekkere worstjes of spiesen en maak er een aardappelsalade bij. Je hoeft niet altijd alles uit de kast te trekken als er visite is. De meest sfeervolle avonden ontstaan vaak uit het onverwachte, als je creatief aan de slag gaat met de ingrediënten die je nog hebt liggen.
Maak makkelijk jouw verse salade in plaats van de zoveelste kant-en-klare variant
Salades zijn zeker in de zomer erg in trek. De supermarkten en groentewinkels hebben een aanbod waarvan je duizelt. Maar het is niet alleen het aanbod waarvan je duizelt; de prijzen liegen er ook niet om. Voor gemak betaal je, dat is duidelijk. En zeker bij de lang houdbare salades moet je je afvragen of je die wel wil. Het is zo makkelijk om zelf een grote kom salade zoals deze Chinese koolsalade met komkommer te maken. Je hebt dan veel meer voor een fractie van de prijs. En is een grote kom te veel voor jullie? Halveer dan heel makkelijk het recept en gebruik de rest van de Chinese kool in een ander gerecht.
