Chocolade-avocadotaartje – Wil je eens iets origineels bij de koffie of thee serveren? Een verrassend lekker taartje met avocado en een heerlijke chocolademousse, met een heerlijke bodem van noten en dadels, is dan een bijzonder goed idee. Een oven is niet nodig om dit taartje met chocolade te maken. Het recept is makkelijk te maken en kost je 10 minuten. Het taartje moet nog wel 2 uur opstijven in de koelkast. Dus je zult even geduld moeten hebben voor je het kunt serveren, maar dat wachten wordt ruimschoots beloond.
Een volle en romige mousse door de avocado
Bij dit chocolade-avocadotaartje maak je de mousse, zoals de naam al zegt, met avocado, en natuurlijk een goede gesmolten pure chocolade. Als je het niet weet, zou je denken dat het hier een gewone chocolademousse betreft. Door al die lekkere chocolade proef je de avocado bijna niet meer. Die wordt in dit recept dan ook vooral gebruikt voor de romige structuur. Het leuke hiervan is dat het taartje vegan is, en er dus geen dierlijke ingrediënten in zitten. Dit heerlijke taartje is dan ook te gebruiken in een lactosevrij, maar ook in een glutenvrij dieet. Bijna iedereen kan mee-eten dus.
Noten en dadels als basis voor het chocolade-avocadotaartje
De bodem van dit chocolade-avocadotaartje is gemaakt van gemalen noten, dadels en een beetje cacao en die wordt, zoals je al las, niet gebakken. Zelfs zonder de chocolade-avocadomousse is de bodem heerlijk. Je zou kunnen overwegen om er wat meer van te maken en er repen van te maken, zo lekker is het. Het is een beetje afhankelijk van de dadels hoe de bodem aan elkaar blijft plakken. Voeg als de dadels vrij droog zijn eventueel een lepel water toe tijdens het malen, voor een goede samenhang.
Chocolade-avocadotaartje
Ingrediënten voor dit recept
- 150 gram gemengde, gebrande, ongezouten noten
- 150 gram dadels, zonder pit
- een snuf zout
- 3 eetlepels cacao
- 350 gram avocado (+/- 2 grote)
- 250 gram pure chocolade, in kleine stukjes
- 1/4 theelepel zout
- 2 eetlepels ahorn- of agavesiroop
- 1 theelepel vanille extract
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je het chocolade-avocadotaartje:
Neem een springvorm van 20 tot 24 cm en bekleed de bodem en zijkanten met bakpapier.
Maal de noten, dadels, een snuf zout en 2 eetlepels cacao in een keukenmachine grof. Als de massa niet goed samenhangt, voeg je eventueel een lepel water toe.
Verdeel de noten-/dadelmassa over de bodem van de springvorm en druk goed aan.
Veeg een kom schoon, afwassen is niet nodig. Doe er de avocado in grove stukken in, samen met de ahornsiroop, het vanille-extract, 1 eetlepel cacao en het zout. Voeg 2 eetlepels water toe en draai alles tot een mooie, gladde massa.
Smelt ondertussen de chocolade au bain-marie.
Schraap met een spatel de zijkanten van de mengkom even schoon, zodat alles goed gemengd wordt, en voeg er de gesmolten chocolade aan toe. Draai nog even goed door en proef of je het eventueel nog wat zoeter wilt. Denk hierbij wel aan de zoetheid van de dadels in de bodem. Schraap nog een keer de zijkanten schoon en draai nog even kort door.
Doe de mousse op de bodem en verdeel die gelijkmatig. Je kunt ervoor kiezen om het glad te strijken of er met een lepel wat reliëf in te maken. Zet alles nu minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.
Haal het chocolade-avocadotaartje uit de koelkast en verwijder voorzichtig de vorm. Haal het bakpapier eraf en zet het taartje op een schaal.
Bestuif eventueel met wat cacaopoeder en serveer het taartje koud of op kamertemperatuur, met een lekkere kop koffie of thee.
