Chocolade-sinaasappelmuffin – Je hebt vast weleens cupcakes gebakken. Maar heb je ook al eens muffins gemaakt? Ze lijken best wat op elkaar, maar die twee cakejes zijn zeker niet hetzelfde. Je vindt hieronder een recept waarmee je zelf de allerlekkerste chocolade-sinaasappelmuffins kunt bakken. En reken maar dat je daarmee gaat scoren. Dit is echt een recept dat je in de winter kunt maken. Want sinaasappels zijn natuurlijk typisch winterfruit. Maar zeker weten dat de muffins ook in de zomer heerlijk zullen smaken.
Het verschil tussen een chocolade-sinaasappelmuffin en een cupcake
Een muffin, die wordt nog weleens verward met de cupcake. Ze lijken best wat op elkaar, maar die twee cakejes zijn zeker niet hetzelfde. De muffin is een klein, lichtgezoet cakeje, dat je vaak bij een high tea, maar ook wel bij het ontbijt terugziet. Met een muffin zijn er heel veel variaties mogelijk. Je kunt er verschillende soorten fruit in verwerken, maar ook bessen of chocolade. Met het recept uit dit artikel maak je chocolade-sinaasappelmuffins. Maar eigenlijk zijn de mogelijkheden voor variëren onbegrensd en er kan dan ook gerust gezegd worden dat de enige beperking de fantasie van de bakker is.
Sinaasappelsap voor een frisse twist
Met dit recept maak je zelf heerlijke chocolade-sinaasappelmuffins, gevuld met stukjes witte chocolade. Vrij luxe voor een muffin, maar o zo lekker. In de muffins zit een redelijke hoeveelheid sinaasappelsap, dat voor een frisse twist zorgt en ze minder zwaar maakt. Dat maakt ze meteen ook heel geschikt om mee te ontbijten. Maar de muffins zijn net zo lekker bij een kopje koffie of thee. Je geeft ze mee in de broodtrommel naar school om bij je kinderen te scoren. En natuurlijk maak je er indruk mee op je gasten als je ze bij een high tea serveert.
Chocolade-sinaasappelmuffin
Ingrediënten voor dit recept
- 6 eetlepels zonnebloemolie
- 2 sinaasappels
- melk
- 2 eieren
- 225 gram bloem
- 45 gram cacao
- 10 gram bakpoeder
- een snufje zout
- 80 gram bruine suiker
- 150 gram witte chocolade stukjes
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je de chocolade-sinaasappelmuffin:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Strijk met een stukje keukenpapier met een paar druppels olie over de bovenkant van de cupcakevorm en vul hem met cupcakepapiertjes. Let op: alleen de bovenkant invetten en niet waar de papiertjes komen. Dit is om de muffins er makkelijker uit te kunnen halen als ze over de rand gaan.
Was de sinaasappels en rasp de schil van de sinaasappels. Zorg dat er geen wit bij zit.
Pers de sinaasappels uit en vul het sap met melk aan tot je 250 gram hebt.
Weeg de droge ingrediënten (bloem, cacao, zout, suiker, bakpoeder) bij elkaar af en roer ze goed door elkaar, om klontjes eruit te halen en er een beetje lucht in te krijgen. Doe de chocolade erbij.
Klop de eieren los in een kom en doe de natte ingrediënten (sinaasappelsap, melk, olie, sinaasappelrasp) erbij. Roer dit goed door.
Doe vervolgens de natte bij de droge ingrediënten en roer in ongeveer 10 slagen door elkaar. Het ziet er rommelig uit, maar dat is juist de bedoeling.
Schep, met een lepel of een ijsschep, het beslag in de vormpjes. Het beslag mag tot ongeveer een halve centimeter onder de rand komen.
Bak de muffins in een hete oven in ongeveer 20 minuten gaar. Laat de chocolade-sinaasappelmuffin 5 minuten afkoelen en haal ze uit de vorm.
Tafel lekker !!
