Clubsandwich met Chinese kool en kip – Wil je eens een ander broodje dan je gebruikelijke broodje ham of kaas? Maak eens een clubsandwich. Dit van oorsprong Amerikaanse broodje is met onderstaand recept makkelijk te maken en het is weer eens heel iets anders. Je hoeft er dus niet voor naar Amerika. De clubsandwich met Chinese kool en kip is heerlijk als lunch.
Wat is een clubsandwich?
Een clubsandwich heet zo omdat je dit broodje in vrijwel elke Amerikaanse club of restaurant kon bestellen. Dit broodje bestaat uit 3 sneetjes geroosterd brood met daar tussen beleg. Je eet zo’n sandwich voor de lunch, of zelfs als volwaardige maaltijd. De clubsandwich met Chinese kool en kip is voor beide doeleinden geschikt. Je maakt dit recept met verse kipfilet en lekker knapperige Chinese kool.
Een clubsandwich met Chinese kool en kip maken
Gebruik voor het recept van de sandwich een mooie kipfilet, die je kort marineert in cajunkruiden Daarna gril of bak je de kipfilet in zijn geheel. Zo blijft de kipfilet sappiger. Voor een pittige sandwich als dit broodje is het leuk om Chinese kool te gebruiken in plaats van ijsbergsla. Gebruik vooral ook het witte gedeelte van de nerf, dit geeft een lekkere bite. Met het sausje van Griekse yoghurt in plaats van mayonaise, maak je de clubsandwich met Chinese kool en kip net iets anders. Als brood kies je natuurlijk gewoon wat je zelf lekker vindt, in het recept is witte casino gebruikt, maar met een mooi volkoren of meergranenbrood is het net zo lekker, misschien zelfs nog wel lekkerder.
Chinese kool
Chinese kool is, net als paksoi, een bladgroente met een oosterse oorsprong. De kool is het hele jaar door verkrijgbaar. De Chinese kool heeft een milde, ietwat zoete smaak. De bladeren hebben een heel brede nerf en zijn knapperig en licht groen van kleur. Door zijn neutrale smaak is de groente zowel rauw, geroerbakt als gekookt erg lekker. Nog nooit rauwe kool gegeten? Begin dan eens met de clubsandwich met Chinese kool en kip. Dat recept zal je ongetwijfeld bevallen.
Je kunt dit broodje niet van tevoren klaarmaken. Het brood zal dan zacht worden en dat is jammer. Direct serveren dus.
Clubsandwich met Chinese kool en kip
Ingrediënten voor dit recept
- 12 sneetjes wit casinobrood
- een dubbele kipfilet
- cajunkruiden
- 1 eetlepel olijfolie
- 4-6 bladeren Chinese kool
- 2 augurken
- ½ ui
- 1 theelepel (liefst grove) mosterd
- 1 theelepel tomatenketchup
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je een clubsandwich met Chinese kool en kip:
Snijd de kipfilet in 2 helften, meng 2 theelepels cajunkruiden (of meer naar smaak) met een eetlepel olijfolie. Smeer er de kipfilet mee in en laat dit een kwartier op kamertemperatuur intrekken.
Bak de kip in een grillpan of antiaanbakpan in ongeveer 20 minuten rustig gaar.
Rooster de sneetjes brood.
Snipper de ui en de augurk in kleine stukjes en roer ze samen met de mosterd, tomatenketchup en een klein beetje cajunkruiden door de Griekse yoghurt.
Was de bladeren van de Chinese kool en snijd ze in fijne reepjes.
Snijd de tot lauwwarm afgekoelde kipfilet in plakjes.
Neem 4 sneetjes brood en verdeel er de helft van het sausje over, verdeel er de helft van de Chinese kool over en de helft van de plakjes kipfilet. Leg er een sneetje geroosterd brood op en herhaal. Leg de laatste sneetjes brood erop en duw licht aan. Steek eventueel 2 prikkers in de sandwiches en snij ze diagonaal doormidden.
Eenmaal de clubsandwich samengesteld, direct opeten anders wordt het brood zacht.
Tafel lekker !!
