Courgette teriyaki is een echt lekker bijgerecht dat je supersnel op tafel zet. Toch maak je dit volledig vers. Geen zak wokgroenten of kant-en-klare maaltijd, maar verse courgettes, een ui, wat teriyakisaus en wat geroosterde sesamzaadjes. Je snijdt alles zelf, je weet precies wat je gebruikt en zo hou je zelf de controle over de smaak. Dat is waarom zelf koken zo fijn is. Courgette teriyaki is echt heerlijk bij rijst, noedels, tofu of een stukje verse zalm, maar je kunt vast zelf ook de nodige combinaties bedenken.
Courgetteseizoen
Bestaat er een courgetteseizoen? Jazeker. We weten het, je ziet ze het hele jaar door in de winkels liggen, maar in de zomer zijn er veel meer, en dan zijn ze dus ook spotgoedkoop. Mensen met een eigen moestuin weten waarom dat zo is. Dat hoogseizoen is dus ook het moment om courgette teriyaki te maken. Gebruik het liefst middelgrote courgettes in plaats van één hele grote. In die grote courgettes zit minder vocht en die smaken een beetje sponsachtig. Gebruik dus verse courgettes en snijd ze het liefst vlak voordat je ze gebruikt; dan blijft het allemaal lekker fris en vers. De ui moet je ook niet vergeten; die voegt zonder dat je het in de gaten hebt toch heel veel smaak toe.
Met courgette teriyaki steel jij de show
We durven wel te zeggen dat je dit gerecht nog nergens anders gezien hebt. Oké, misschien ben jij de uitzondering, maar voor de meesten geldt dit zeker wel. Met dit recept kun jij courgette teriyaki zelf maken in een kwartiertje tijd. Met heel weinig ingrediënten zet je echt iets lekkers op tafel. De grootste fout die je kunt maken, is de courgette te lang bakken. Dan verliest hij zijn stevige structuur en komt er veel vocht vrij. Houd dus een beetje bite in die courgette, dan eet je het prettiger. Echte hobbykoks maken ook de teriyakisaus zelf, probeer het zeker een keer!
