Eierdressing is niet zomaar een sladressing maar een smaakmaker bomvol verse ingrediënten. Een dressing kan een gerecht maken of breken, en de eierdressing bewijst dat een goede saus helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn. Met de juiste combinatie van verse ingrediënten krijgt jouw salade, gegrilde groenten of visgerecht een heerlijke, volle smaak. De dressing is puur, romig en rijk aan smaak, precies zoals een dressing hoort te zijn.
Echt verse eierdressing
Je kent vast de standaard vinaigrettes en yoghurtdressings. Een eierdressing is net weer iets anders. De gekookte eieren zorgen voor een romige textuur zonder dat er room of mayonaise aan te pas komt. Dat maakt de dressing verrassend anders, vol en hartig. Door verse kruiden, kappertjes en augurken te gebruiken krijgt de dressing een perfecte balans tussen fris, pittig en hartig.
Kant-en-klare dressings bevatten vaak verborgen suikers, kunstmatige smaakversterkers en stabilisatoren. Waarom zou je daarvoor kiezen als je met slechts een paar verse ingrediënten een smaakvolle, gezonde dressing kunt maken? Bovendien is het maken van deze eierdressing binnen 15 minuten gepiept!
De kracht van verse ingrediënten
Het geheim van een goede dressing zit ‘m in de kwaliteit van de ingrediënten. Verse eieren, kruidige dragon, sappige tomaat en geurige groene kruiden zoals peterselie, bieslook en dille zorgen voor een smaaksensatie die je niet uit een flesje haalt. De frisse stukjes tomaat, augurk en kappertjes geven de dressing echt iets unieks. De dragon geeft de dressing een heel lichte anijssmaak die de eierdressing net dat beetje extra smaak geeft.
De verse groene kruiden bepalen mede de smaak van de dressing. Maak hiervoor een mix van bieslook, peterselie, dille, basilicum of kervel. Kies een paar soorten en wissel daarmee af. Peterselie en bieslook kunnen vrijwel altijd en zijn een goede basis. Bij asperges is kervel een perfecte match. Maak je een tomatensalade dan is basilicum een betere optie. Kijk naar het gerecht waar je het bij wil gebruiken en pas daar de groene kruiden op aan.
Perfecte combinaties met eierdressing
De eierdressing is een veelzijdige smaakmaker die je bij talloze gerechten kunt gebruiken. Hier zijn een paar combinaties waarin de dressing helemaal tot zijn recht komt:
- Salades: Geef een simpele groene salade extra pit met deze romige dressing. Vooral goed bij kropsla, veldsla en rucola.
- Gegrilde groenten: Denk aan gegrilde courgette, paprika of asperges. De dressing maakt het geheel net wat spannender.
- Boontjes: Een klassieker! Sperziebonen met eierdressing zijn een heerlijk bijgerecht.
- Zalm en witte vis: De romige, frisse smaak van de dressing past perfect bij een stuk zalm, kabeljauw of andere witvis.
- Asperges: Asperges en eieren zijn een match made in heaven, en met deze dressing maak je een klassiek gerecht nét even anders.
Echt lekkere dingen moet je niet willen bewaren
De eierdressing blijft in een goed afgesloten potje in de koelkast ongeveer twee tot drie dagen goed. Door de verse eieren en kruiden is het geen dressing die je wekenlang kunt bewaren, maar gelukkig is hij zo lekker dat hij waarschijnlijk binnen een dag op is!
Met deze verse eierdressing til je je gerechten in een handomdraai naar een hoger niveau. Snel, makkelijk en bomvol smaak – precies zoals een goede dressing hoort te zijn. Dus vergeet de kant-en-klare dressings en ga voor puur en vers.
Eieren
Oh wat kun je veel met eieren! Verse scharreleieren van de boer zijn een must have in je voorraadkast. Ontdek hier recepten met eieren.
Eierdressing
Print receptIngrediënten voor dit recept
- 2 hardgekookte eieren
- 1/2 tomaat
- 1 eetlepel fijngesneden zoetzure augurken
- 1 eetlepel kappertjes
- 1 eetlepel fijngesneden gemengde groene kruiden
- 1 eetlepel milde azijn
- 100 ml milde olijfolie
- 1 theelepel gedroogde dragon
- 1 theelepel mosterd
- 1 eetlepel citroensap
- zout en peper
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je eierdressing:
Haal de pitjes uit de tomaat en snijd de tomaat in kleine blokjes.
Hak de kappertjes grof.
Schil de eieren en snijd ze in kleine blokjes.
Doe de gesneden ingrediënten bij elkaar in een glazen potje.
Doe in een ander glazen potje met passende deksel de mosterd, azijn, dragon, citroensap en de olijfolie.
Breng op smaak met een beetje zout en peper. Draai de deksel op het potje en schud flink tot een mooie egale dressing.
Doe de dressing bij de gesneden ingrediënten in het potje en roer even kort door.
Proef en breng de eierdressing eventueel verder naar eigen voorkeur op smaak met zout, peper of citroensap.
Gebruik de eierdressing in salades, bij groenten of bij een stukje vis.
Tafel lekker !!
