Dronken mandarijntjes op een krokant bedje – Serveer eens mandarijntjes bij je nagerecht. Vaak wordt er bij een mandarijn al snel gedacht: pellen en klaar. Maar doe het eens anders. Je maakt de leukste en lekkerste nagerechten met mandarijnen. Maak bijvoorbeeld eens dronken mandarijntjes. Je vraagt je nu ongetwijfeld af hoe je mandarijnen dronken voert. Hoe je dat doet, en het recept om er een lekker toetje van te maken vind je hieronder.
Zo voer je mandarijntjes dronken
Wat zijn dronken mandarijntjes? Marineer ze om te beginnen eens in een lekkere likeur. Die manier van mandarijntjes serveren is erg leuk en verrassend. Je maakt een siroop van water en suiker en eventueel wat kruiden. Vervolgens doe je daar een likeur naar smaak in. De mandarijntjes snijd je doormidden en laat je een nachtje in de marinade liggen, zodat de smaken er goed in kunnen trekken. Je moet dus wel even de tijd nemen om dit dessert voor te bereiden. Je serveert de dronken mandarijntjes met een bijzonder koekje. Met een bolletje ijs in een bijpassende smaak, denk aan kaneel- of vanille-ijs, maak je er helemaal een feestelijk toetje van.
Een krokant koekje van een bijzonder deeg
Voor het koekje gebruik je hele dunne draadjes deeg, die je koopt in een Turkse winkel. Ze worden daar verkocht onder de naam Taze Kadayif en ze liggen in een zakje in de koeling. Als je hier niet aan kan komen, dan zou je ook blaadjes filodeeg met wat boter kunnen stapelen, of heel simpel een lekker stukje cake kunnen nemen. De marinade waar de dronken mandarijntjes een nachtje in hebben mogen liggen gooi je namelijk niet weg, maar kook je later in en gebruik je om de koekjes te bedruipen. Zo krijgen die op een subtiele manier de smaak van mandarijn en de likeur.
Dronken mandarijntjes
Ingrediënten voor dit recept
- 4 mandarijntjes
- 100 gram water
- 50 gram suiker
- 2 steranijs (optioneel)
- 100 gram Grand Marnier
- 200 gram kadayif
- 75 gram roomboter
- 1 mandarijntje
Bereidingswijze van dit recept
Dronken mandarijntjes maak je zo:
Kook het water en los de suiker hierin op en doe de steranijs erbij. Laat afkoelen.
Pel de mandarijntjes en snij ze overdwars doormidden.
Als het suikerwater afgekoeld is voeg je er de likeur aan toe. Doe je dit namelijk eerder, dan vervliegt de alcohol.
Schenk de marinade in een afsluitbaar bakje, waar je de mandarijntjes naast elkaar in kunt leggen. Giet de marinade erover, doe de deksel erop en zet minimaal een nacht koud weg om te marineren.
De koekjes:
Smelt de boter, rasp de schil van het mandarijntje en roer die er doorheen.
Trek het deeg een beetje uit elkaar en meng er de gesmolten boter door.
Bekleed een muffinvorm met stukjes bakpapier of leg bakpapier op een bakplaat.
Rol kleine porties van het deeg op en leg ze op het bakpapier. Druk goed aan.
Bak de koekjes in 15-20 minuten goudbruin.
Kook, in de tijd dat de koekjes in de oven zitten, de marinade van de mandarijntjes in tot ongeveer de helft.
Als de koekjes uit de oven komen besprenkel je ze royaal met de warme siroop. Laat afkoelen.
Serveer de dronken mandarijntjes met de afgekoelde koekjes en een bolletje (kaneel)ijs.
Tafel lekker !!
