Duiveltjeskip; daar smult iedereen van – Duiveltjeskip is een heerlijk vleesgerecht dat je, als je het eenmaal gemaakt hebt, met regelmaat op tafel zult zetten. Het valt nou niet per se onder de noemer gezond eten, maar duiveltjeskip is wel een manier van bereiden die iedereen aan tafel zal waarderen.
Duiveltjeskip of duiveltjesvlees, aan jou de keus
Wij noemen het duiveltjeskip omdat ik dit gerecht altijd maak met kippendijen. Je kunt het ook heel goed met varkensvlees maken dan noem je het gewoon duiveltjesvlees.
Nasikruiden zelf maken
De truc van ons recept zit hem in het zelf maken van de nasikruiden. Meestal wordt het gemaakt met een zakje gedroogde kruiden die je voor gebruik moet laten wellen. Op zich kan dat prima maar vaak wordt in deze zakjes veel extra zout gebruikt. Wij geven er in ieder geval de voorkeur aan om zelf de smaken te kiezen. Dit is onze samenstelling van nasikruiden:
- 1 tl knoflookpoeder
- 11/2 tl laos / gemberpoeder
- 1/2 tl chilipoeder
- 1/2 tl korianderpoeder
- 1/2 tl citroengras
- 1/2 tl kurkuma
- 1/2 tl komijn
- 1/4 tl kaneel
- 1 tl fijn zeezout
Duiveltjeskip
Ingrediënten voor dit recept
- 500 gram kippendijen
- 2 el olie
- 2 grote uien
- 2 el nasikruiden
- 5 el ketchup
- 5 el ketjap
- 5 el kruidenazijn
- 4 tenen knoflook
- 1 el sambal
- 250 gram champignons
- 2 el pindakaas
- 40 ml room
- 45 gram palmsuiker
Bereidingswijze van dit recept
Duiveltjeskip maak je zo:
Snijd het vlees in blokjes, snijd de ui fijn en snijd de champignons in plakjes. Meng in een kommetje de ketchup, de ketjap, de azijn en de sambal. Knijp hierboven de knoflook uit. Roer alles goed door elkaar en zet apart voor later.
Verhit de olie in een pan en bak hierin het vlees aan alle kanten bruin. Voeg de ui toe en bak deze 2 minuten mee. Strooi de nasikruiden erbij en schep het geheel om. Schenk vervolgens het ketjapmengsel bij het vlees en blijf even goed roeren. Laat 2 minuten sudderen en doe dan de champignons erbij. Voeg de pindakaas en de room toe en als laatste de palmsuiker. Schep het geheel om en laat sudderen tot het vlees goed gaar is. Serveer de duiveltjeskip bijvoorbeeld met hete boontje en rijst.
Tafel lekker !!
