Een eenvoudige tomatensalade maken lijkt zo gewoon, maar als je echt goede tomaten gebruikt, maak je van zo’n simpel gerecht ook echt iets bijzonders. Je hebt weinig nodig – alleen echt rijpe tomaten, een paar blaadjes basilicum, een beetje witte balsamicoazijn en een mooie extra vergine olijfolie. Als je voor goede ingrediënten kiest maak je van een eenvoudige tomatensalade iets onweerstaanbaar lekkers.
Zeker in de zomer, als het tomatenseizoen op z’n hoogtepunt is, kun je volop kiezen uit verschillende soorten: van stevige vleestomaten tot kleine zoete kerstomaatjes. Als je een mix van tomaten gebruikt, krijg je een kleurig bord vol variatie. Dat ziet er niet alleen feestelijk uit, het smaakt ook lekkerder.
Zomers, simpel en zelfgemaakt: zo haal je meer uit een eenvoudige tomatensalade
Je kunt een kant-en-klare salade kopen, maar je kunt ook in no-time zelf een verse salade maken. In deze eenvoudige tomatensalade gebruik je alleen verse ingrediënten. Je snijdt de tomaten in gelijke plakken, strooit er wat gesnipperde ui over en maakt het af met een smaakvolle olie en azijn. Meer heb je niet nodig. Het snijwerk kost je nog geen tien minuten.
Gebruik wel een echt lekkere olijfolie. Eentje met een uitgesproken smaak, want die bepaalt ook voor een groot deel de smaak van deze eenvoudige tomatensalade. En basilicum? Dat scheur je pas op het laatst over de salade heen. Zo blijft het blad mooi en geurig.
Tomaten in het seizoen: dat is meer smaak
Tomaten zijn het lekkerst in hun eigen seizoen. In Nederland vind je de beste tomaten van mei tot september. Dan zijn ze vol van smaak, lekker stevig en sappig. Buiten het seizoen zijn tomaten vaak waterig en flets. Als je deze eenvoudige tomatensalade maakt, proef je direct het verschil. Zeker als je kiest voor tomaten van de markt of direct van de teler.
Wil je echt uitpakken? Serveer deze eenvoudige tomatensalade dan met wat knapperig brood en een schaaltje extra olijfolie met grof zeezout erbij. Heerlijk als lunch, als voorgerecht of gewoon als bijgerecht bij een zomerse maaltijd.
Een super eenvoudige tomatensalade met een luxe uitstraling
Ingrediënten voor dit recept
- 1 kg lekkere rijpe tomaten
- 1/2 rode ui
- een paar takjes verse basilicum
- extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel witte balsamicoazijn
- zout en peper
Bereidingswijze van dit recept
Was de tomaten en snijd de groene kern eruit.
Snijd met een scherp mes of met de mandoline mooie gelijkmatige plakken van de tomaten.
Leg als je meerdere soorten tomaat gebruikt de tomaten door elkaar op een diep bord.
Snijd de rode ui zo fijn mogelijk en strooi daarvan naar wens over de tomaten.
Verdeel de azijn druppelsgewijs over de tomaten en schenk er in een fijn straaltje een beetje olie over.
Scheur de basilicumblaadjes en verdeel over de salade. Bestrooi de salade tot slot met zout en peper uit de molen.
Tafel lekker !!
