Eieren in pindasaus (Telor Semarang)

Eieren in pindasaus – Dat klinkt als een heel simpel recept, en dat is het eigenlijk ook. Maar besef dat je, als je die hard gekookte eitjes serveert in een heerlijke, zelfgemaakte pindasaus, je toch wel een bijzonder gerecht op tafel zet. Eieren in pindasaus zijn niet alleen lekker bij een bordje nasi of bami, maar ze kunnen ook een smakelijk onderdeel van een rijsttafel vormen. Of het recept dat je onderaan dit artikel vindt 100% procent authentiek is, is niet bekend. Tenslotte zijn er ook van dit gerecht talloze varianten in omloop. Lekker is het in ieder geval wel.

Telor Semarang

Dat is de Indonesische naam voor eieren in pindasaus. Zo klinkt het al een stuk interessanter. Het gerecht telor semarang is afkomstig uit de culinaire tradities van Midden-Java. Het is vernoemd naar Semarang, een stad in het noorden van Java. De lokale eetcultuur is in de loop van de eeuwen vermengd met buitenlandse invloeden, waaronder die van de Chinezen, maar ook van de Nederlanders. Hieruit ontstond een aantal iconische gerechten, waaronder het recept voor telor semarang.

Eieren in zelfgemaakte pindasaus

Eieren koken kan iedereen wel. Ze in een schaaltje pindasaus leggen lukt ook nog wel. Dus dit recept is makkelijk te maken. Maar die pindasaus, die maak je natuurlijk wel zelf. Met onderstaand recept is dat geen enkel probleem. In veel gevallen maak je zelf pindasaus van pindakaas. In dit recept voor eieren in pindasaus doe je dat ook, maar kies je de variant met stukjes pinda. Heb je gewone pindakaas, voeg dan was fijngehakte pinda’s toe voor de structuur. In plaats van water of melk gebruik je kokosmelk. Je brengt de saus op smaak met de nodige andere Oosterse ingrediënten. Zo krijg je een heerlijk kruidige saus met een volle smaak.

Serveerde eieren in pindasaus met witte rijst of de al eerder genoemde nasi of bami. Garneer het gerecht met gefrituurde uitjes voor een knapperige bite.