Deze eierpannenkoek met verse kruidenkwark is echt heerlijk als lunch. In het voorjaar en in de zomer hebben we extra veel zin om met verse kruiden aan de slag te gaan. En in feite stelt dit allemaal niet zoveel voor. Het is net even meer werk dan alleen een eitje bakken, maar dan heb je ook wel een fantastische lunch. Zet de tuinstoelen maar vast buiten.
Verse eieren, verse kruiden
De specerijenkast of specerijenlade kun je bijna dichtlaten. Daar haal je alleen zout en peper uit. Verder maak je deze eierpannenkoek met verse kruidenkwark compleet met verse ingrediënten. Echt verse scharrel- of vrije uitloopeieren van de boer, verse kruiden van de groentewinkel of van de markt en misschien zelfs wel uit je eigen achtertuin. Want eerlijk, verse kruiden in je tuin zijn een enorme rijkdom voor thuiskoks. Je knipt ervan af wat je nodig hebt, en bent niet steeds weer 1 à 2 euro kwijt aan een bosje verse kruiden dat overmorgen weer verlept in de koelkast ligt.
Een eierpannenkoek met kruidenkwark als luxe lunch waar je echt even voor gaat zitten
Even snel een paar boterhammen smeren en beleggen. Dat is de gemiddelde lunch. Toch? Dit is net even anders. Deze eierpannenkoek met kruidenkwark is een echte lunch, waar je even lekker voor op een tuinstoel gaat zitten. Als je dit eet, krijg je het gevoel dat je op het terras bij een restaurant zit. Dat is thuis uit eten. Ook kinderen zijn hier dol op. Je serveert iets luxers dan een snel gebakken ei, en daar wordt iedereen blij van.
Supermakkelijk te maken
Je hoeft hier echt niet ingewikkeld over te doen. Verse kruiden in een volle boerenkwark, pannenkoeken van eieren, lees in het recept hoe je die maakt, en dan ben je al klaar. Dit maak je met liefde voor als er iemand mee komt lunchen, maar dit maak je niet zo goed even snel voor jezelf. De pannenkoek met verse kruidenkwark is die luxe, maar makkelijke lunch die je in de zomermaanden met trots op tafel zet.
