Eton mess, een toetje waarvoor zeker geldt: “less is more”. Eton mess is een traditioneel Engels dessert. Het bestaat uit een mengsel van aardbeien, stukjes meringue en crème. Eton mess wordt traditioneel geserveerd bij het jaarlijkse cricketspel op het Eton College. Het gerecht is al sinds de 19e eeuw bekend onder die naam. Eton mess werd geserveerd in 1930 op die school en werd oorspronkelijk gemaakt met bananen of aardbeien en gemengd met ijs of crème. De meringue is een latere toevoeging.
Proef het seizoen en het platteland
Wat is er nu mooier dan een fietstocht maken en dan even langs een boerderijwinkel waar aardbeien, eieren en slagroom verkocht worden? Je fietst met de buit naar huis, om er daar een heerlijk dessert van te maken. Dat is de basis van Lekker Tafelen. Vers, zelfgemaakt en met heel veel plezier. Dit is het ultieme dessert om met meerdere (kleine) mensen de keuken in te duiken en iets geweldigs te maken. De Eton Mess is het resultaat, en dat is echt een beloning voor zo’n mooie en intensieve dag.
Eton mess met lekker veel verse aardbeien
Dit heerlijke toetje is een schoolvoorbeeld van “less is more”. Hoe iets zo simpels toch zo lekker kan zijn. Toch is er een behoorlijk verschil in de recepturen die er van Eton mess te vinden zijn. Het is snel te zwaar en te zoet.
In onderstaand recept zijn daarom extra veel verse aardbeien toegevoegd. In de saus is balsamicoazijn verwerkt, wat het geheel lekker opfrist. Veel aardbeien dus, en met dat verse fruit heeft niemand problemen. Toch?
Eton mess in glaasjes of in een grote schaal
Een nagerecht moet je altijd klein houden. Het is tenslotte een kleine, vaak zoete afsluiter van de maaltijd. Daarom wordt dit vaak in glaasjes geserveerd, zoals ook bij dit nagerecht met aardbeien hier op de foto. Maar Eton Mess kun je ook uitstekend in een grote schaal serveren. Zo kan ieder een portie naar wens pakken, want je hebt snoepers en grote snoepers. Zo’n grote schaal op tafel heeft ook echt iets gezelligs!
