Flatbread met ei is een super lekker en makkelijk ontbijtje dat boordevol eiwitten zit. Daarmee maak je meteen een goede start van de dag. Het recept combineert luchtige flatbreads met gebakken ei en een hartige vulling van ham, kaas, tomaat en sla. Alles bij elkaar een voedzaam geheel dat snel klaar is en waar je de rest van de ochtend energie van krijgt. Je bakt de flatbreads zelf, waardoor ze vers, warm en heerlijk geurig op tafel komen. Zo heb je een ontbijt dat eenvoudig is, maar toch bijzonder aanvoelt.
Het fijne aan Flatbread met ei is dat je er veel kanten mee op kunt. Serveer ze direct, zodat de ham, kaas en tomaat lekker warm worden, of bewaar ze voor later. Koud zijn ze namelijk ook heel smakelijk en ideaal om mee te nemen naar werk of school. Op een rustig moment kun je zelfs een voorraadje flatbreads bakken en in de diepvries bewaren, zo heb je altijd een snelle basis in huis. Tip: voeg een beetje water toe aan de eieren, zo blijven ze zacht en binden ze goed met het brood. Variëren mag natuurlijk volop, met verse kruiden, andere kazen of zelfs vis.
Flatbread met ei
Ingrediënten voor dit recept
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 175 gram Griekse yoghurt
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 6 eieren
- 4 plakken gekookte ham
- 2 plakken jonge Goudse kaas
- 2 tomaten
- 4 blaadjes sla
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je flatbread met ei:
Meng het zelfrijzend bakmeel, de Griekse yoghurt, het zout en de oregano tot een soepel deeg.
Verdeel het deeg in 4 gelijke porties en vorm er bolletjes van.
Laat het deeg een half uur afgedekt rusten.
Klop de eieren los met een snufje zout en peper, en voeg per ei 1 eetlepel water toe.
Snijd de tomaten in plakken en snijd de kaasplakken doormidden.
Verhit een koekenpan van minimaal 18 cm doorsnee op hoog vuur.
Rol een bol deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot het iets kleiner is dan de koekenpan.
Bak het flatbread in de droge koekenpan aan beide kanten bruin en gaar, haal het uit de pan en vouw het dubbel.
Bak op dezelfde manier alle flatbreads.
Veeg de pan schoon en doe er een beetje olie in.
Giet 1/4 van de losgeklopte eieren in de pan en laat dit uitlopen over de bodem.
Leg er een open flatbread op en bak 1 minuut.
Draai het flatbread met het ei om op een bord en beleg een helft met een plak ham, een stuk kaas, enkele plakjes tomaat en een blaadje sla.
Klap het flatbread met ei dicht.
Herhaal dit voor alle flatbreads.
Tafel lekker !!
