Frittata van restjes – hier vind je een recept dat je op moet slaan. Want met dit recept maak jij de restjes in je koelkast op. Goedkoop, maar erg lekker eten.
Van armoede kun je leren. Probeer de frittata van restjes
De frittata is een Italiaans gerecht dat uit armoede is ontstaan. En ja, daar kun jij van leren. Want als je zegt dat voedsel duur is, heb je het mis. Natuurlijk stijgen de prijzen soms, maar de hoogste prijzen worden betaald voor gemaksproducten. Als jij werkelijk kookt met basisproducten vallen die prijzen wel mee. De frittata van restjes is daar het perfecte voorbeeld van. Ons land zit vol met voedselcowboys. Zij vullen hun zakken door jou wijs te maken dat iets makkelijker kan. Gesneden groenten bijvoorbeeld. Je gebruikt een beetje en de rest gaat vaak de vuilnisbak in. O, en heb je al eens naar de kiloprijs van die gesneden groenten gekeken? Vergeet die gemaksproducten en maak je eten zelf. Dat scheelt heel veel geld en is echt veel lekkerder.
6 verse eieren
Koop verse groenten en zorg altijd dat je verse eieren in huis hebt. Want die restjes groenten kun je heel goed verstoppen in die eieren. Juist, de frittata van restjes. Breng je doordeweeks de kinderen naar school, of moet je op weg naar je werk? Haal dan gelijk even verse eieren bij de boer. Want dichter bij de bron betaal je er ook minder voor. En, je kunt echt heel veel met eieren. Met dit makkelijke recept ga jij ze vandaag goed gebruiken.
Met een frittata van restjes eet je makkelijk, lekker en snel
De frittata is eigenlijk de versimpelde variant van een quiche. Want ook in een quiche kun je restjes verwerken. Maar als je die korst weglaat, hoeft die niet zolang de oven in. Sterker nog, je maakt een frittata van restjes gewoon in de koekenpan. Eieren kloppen, groenten erdoor en de pan in. Meer is het niet!
Een dure frittata kan ook
Je kunt het zo duur maken als je zelf wil. In dit recept vind je een goedkope frittata van restjes, maar je kunt er ook bijvoorbeeld zalm in verwerken in plaats van spek. Dan wordt de frittata natuurlijk duurder. Wil je goedkoop eten? Zorg dan vooral voor goede basisingrediënten. Verse groenten, een goede aardappel, en zaken als melk, room, eieren, kaas. Daarmee kun je eigenlijk altijd iets lekkers maken.
Frittata van restjes
Ingrediënten voor dit recept
- 6 verse eieren
- 100 gram gekookte aardappels of pasta
- 1 rode ui
- een stukje prei
- 50 gram spekblokjes
- een hand vol cherrytomaatjes
- 50 gram slagroom
- bieslook
- zout en peper
- rucola
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je frittata van restjes:
Bak de spekblokjes uit en voeg er de in ringetjes gesneden prei en ui aan toe. Bak dit even kort door.
Klop de verse eieren in een kom los met verse slagroom, zout en peper naar smaak.
Voeg er de spekblokjes en het groentemengsel aan toe.
Verwarm een beetje zonnebloemolie in de pan en giet er het eimengsel in de pan.
Verdeel de cherrytomaatjes erover en dek de pan af met een deksel of folie.
Zet het vuur laag en laat het ei stollen.
Kijk na een kwartier en als het ei niet meer vloeibaar is schuif je de frittata op de binnenkant van de deksel of op een bord.
Leg dan de pan er omgekeerd op en draai dit samen snel om.
Laat de frittata van restjes nog eventjes bakken en schuif de frittata op een bord. Garneer de frittata vervolgens met rucola en wat cherrytomaatjes.
Tafel lekker !!
