Fruitige Roombotercake met peer en gember – In de Engelse keuken is de combinatie peer en gember er een die veel gebruikt wordt. Als je een Engels kookboek doorbladert bij de hoofdstukken over gebak en desserts, zul je ongetwijfeld wel iets tegenkomen waarin die twee ingrediënten samen gebruikt zijn. Niet zo gek ook, want het is gewoon een erg lekkere combinatie. Het is dus een goed idee om er een cake mee te maken. Een fruitige roombotercake met peer en gember bijvoorbeeld. Lekker bij de koffie en bij de thee. Makkelijk te maken met het recept dat je in dit artikel kunt vinden. Vanavond koffie met cake?
Gember; een warme smaakmaker
Een belangrijk ingrediënt in de fruitige roombotercake is dus gember. Gember heeft een hele warme smaak waar niet iedereen van houdt. Verwar de smaak van verse gember echter niet met de smaak van stemgember. Dat zijn die kleine, gekonfijte bolletjes in siroop. Die zitten ook op bijvoorbeeld gemberkoekjes. Als je die eet, zijn ze scherp en kruidig. Maar door verse gember in een recept voor cake te gebruiken, is de smaak warm en subtiel. Een totaal andere beleving dus. Ga die fruitige roombotercake maar eens maken en proef het verschil.
Door verse gember in een recept voor een cake te gebruiken is de smaak warm en subtiel
Verse gember in een fruitige roombotercake
Gember is er gedroogd, gekonfijt in siroop en vers. Die laatste 2 genieten de voorkeur. Veel mensen kiezen ervoor om gemberpoeder te gebruiken als ze een recept maken waar gember in gaat. Dit omdat ze denken dat verse gember duurder of makkelijker is en niet lang houdbaar. Maar neem voor het recept van de fruitige roombotercake wel de verse variant. Die prijs van verse gember valt erg mee, en de smaak is zoveel lekkerder en sterker dat je niet heel veel nodig hebt. Lastig? Nee, ook niet. Je snijdt er een stukje af dat schil je royaal en raspt het dan op een fijne rasp. Je kunt gember net zo makkelijk fijnsnijden of in de vijzel pureren. Als je mooie verse gember hebt, kun je die makkelijk een paar weken bewaren in je koelkast. Wat je overhoudt, kun je gebruiken in een ander recept, of je kunt er een lekkere gemberthee van maken. Dat is ook lekker bij die fruitige roombotercake!
