Een erg leuke en lekkere manier om aardappelen op tafel te zetten, is door er gebakken aardappelballetjes met kaas van te maken. De kleine balletjes gevuld met romige Goudse kaas zijn heerlijk bij de warme maaltijd, maar misstaan ook absoluut niet op een borrelplank. De aardappelballetjes zijn heerlijk krokant van buiten en romig en zacht van binnen.
Aardappelen en gesmolten kaas
De combinatie van aardappel en kaas is altijd lekker. Aardappelen hebben van nature een milde smaak en een zachte textuur, terwijl kaas een lekkere volle en romige smaak toevoegt. Het mooie aan Goudse kaas is dat het goed smelt en perfect samengaat met de structuur van gepureerde aardappelen. Dit maakt de aardappelballetjes niet alleen smaakvol, maar ook heerlijk smeuïg van binnen.
Gebruik kruimige aardappelen voor het beste resultaat
Het recept van aardappelballetjes met kaas is eenvoudig: je gebruikt gepureerde aardappelen als basis, mengt er grof geraspte Goudse kaas doorheen, voegt er een ei en kruiden aan toe en je maakt er kleine balletjes van.
De aardappelen samen met het ei zorgen voor een zachte, luchtige basis. De grof geraspte kaas voor heerlijke kleine stukjes gesmolten kaas. Gebruik voor gebakken aardappelballetjes met kaas wel echt kruimige aardappelen voor een lekker luchtig resultaat. Doré- of Eigenheimer-aardappelen zijn hiervoor perfect. En die kaas die rasp je natuurlijk zelf.
Die kaas rasp je natuurlijk zelf
Leuk om mee te variëren
Gebakken aardappelballetjes met kaas zijn ook heel makkelijk aan te passen aan je persoonlijke smaak. Blijf bij de basis van kruimige aardappelpuree, een ei en Goudse kaas; wat je er verder aan toevoegt, is aan jou. Hou je van pittig eten? Voeg dan eens wat chilivlokken of een gehakt rood pepertje toe voor extra pit. Vervang de peterselie eens door bieslook en je krijgt een lichte uiensmaak. Maar ook kruiden zoals ras el hanout of een beetje currypasta geven de gebakken aardappelballetjes met kaas een heel andere smaak. Voor een zoutere, krachtige kaassmaak voeg je een beetje geraspte oude kaas aan de gepureerde aardappelen toe.
Genieten van de eenvoud
Het fijne van gebakken aardappelballetjes met kaas is dat ze met slechts een paar eenvoudige ingrediënten kunnen worden gemaakt, maar toch veel voldoening geven. Aardappelen en kaas zijn samen een match made in heaven, en de gebakken aardappelballetjes met kaas zijn daar het perfecte bewijs van. Ze zijn makkelijk te maken en zitten boordevol smaak zonder lange boodschappenlijst.
Gebakken aardappelballetjes met kaas
Ingrediënten voor dit recept
- 500 gram geschilde Doré of Eigenheimer
- 100 gram grof geraspte belegen kaas
- 1 losgeklopt ei
- 2 takjes peterselie
- 2 theelepels Italiaanse kruiden
- zout en peper
- 200 gram paneermeel
- olie om in te frituren
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je gebakken aardappelballetjes met kaas:
Snijd de aardappelen in kleinere stukken en kook ze gaar. Giet ze af en pureer ze zonder er iets aan toe te voegen. Doe de puree in een ruime kom en laat afkoelen.
Hak de peterselie en klop het ei los. Voeg dit samen met de kruiden, een beetje zout en peper en de geraspte kaas toe aan de afgekoelde puree.
Maak balletjes ter grootte van een walnoot. Rol de balletjes door het paneermeel en rol ze nog even goed aan. Zet de balletjes eventueel een uurtje in de koelkast; zo rol je ze net iets makkelijker mooi rond.
Tot zover kun je voorbereiden. De aardappelballetjes met kaas bakken het mooiste als ze goed gekoeld zijn.
Verhit olie tot 180 graden en frituur hierin de balletjes in kleine porties goudbruin en knapperig.
Gebakken aardappelballetjes met kaas zijn heerlijk bij de borrel, maar kunnen eventueel ook als bijgerecht.
Tafel lekker !!
