Gebakken aardappels, zonder blancheren – Je kunt aardappels bakken op verschillende manieren. Je gebruikt aardappels die je over hebt van de vorige dag. Maar weet je dat je ze ook met ongekookte aardappels kunt klaarmaken? Kijk maar eens naar het recept dat je onderaan het artikel vindt.
Rauwe aardappels
Gebakken aardappelen als bijgerecht, wie is er niet gek op? Vaak wordt er voor het gemak een zakje al dan niet gekruide krieltjes gekocht en gebakken. Maar probeer de andere manier van aardappels klaarmaken ook eens. Gewoon van verse, zelfgeschilde aardappels. Het is een ander recept dan je waarschijnlijk gewend bent, maar o zo lekker. In de tijd dat je vlees en je groenten klaar zijn, zijn ook je aardappels gaar. Hoe handig is zo’n recept?
Gebakken aardappels, een recept zonder blancheren
De geschilde aardappel wordt in dunne plakjes gesneden en in een grote pan in een beetje boter met olie gaar gebakken. In het begin gaat het deksel op de pan om eerst een beetje te garen. Het korstje dat die aardappels hebben is zo lekker, dat moet je echt eens geprobeerd hebben. En zo heel veel werk is het eigenlijk helemaal niet.
Gebruik vastkokende aardappelen!
Voor de bereiding van het recept voor gebakken aardappels zonder blancheren heb je stevige piepers nodig, vastkokende aardappels dus. Als je de kruimige variant gebruikt, vallen ze uit elkaar en heb je een prakje in plaats van schijfjes. Met voorgekookte aardappels kun je nog weleens valsspelen en kruimige aardappels gebruiken. Wat trouwens best een idee is, omdat de structuur van kruimige aardappels erg lekker is en ze een heel ander korstje krijgen dan de vastkokende soort. En ja, als je vaker kruimige aardappels eet, heb je die ook vaker over om te bakken de volgende dag. Maar als je ze rauw bakt, moet je dus echt de vastkokers hebben.
