Gebakken aardappeltjes met paprika en courgette – Gebakken aardappelen, dat is een klassieker in de keuken, die heel makkelijk te maken is en iedereen vindt ze lekker. Maar waarom zou je het gerecht beperken tot alleen aardappelen, als je er op een eenvoudige manier nog meer smaak aan kunt toevoegen? Een lekkere twist is om gebakken aardappeltjes aan te vullen met paprika en courgette. Je zult ontdekken dat het toevoegen van groenten een eenvoudig gerecht kan veranderen in een heerlijke maaltijd, waar je alleen nog een stukje vlees, vis of iets vegetarisch aan toe hoeft te voegen om het helemaal compleet te maken. Zo maak je dus je eigen aardappelschotel. Eentje die helemaal uit verse ingrediënten bestaat. En die vind je vast veel lekkerder dan zo’n zak uit de diepvries van de supermarkt.
Gebakken aardappeltjes met paprika en courgette – tips
De gebakken aardappeltjes met paprika en courgette vast voorbereiden? Als je de aardappeltjes vast voorkookt, de paprika en de courgette vast in blokjes en reepjes snijdt en de ui en de paprika vast snippert, kun je op het moment dat je wilt gaan eten snel aan de slag. Bewaar de groenten en de aardappels tot gebruikt afgedekt in de koelkast.
Je maakt van dit bijgerecht een complete maaltijd door er bijvoorbeeld stukjes gebakken kipfilet, uitgebakken spekjes of wat blokjes feta aan toe te voegen. Gebruik je fantasie, je kunt dit gerecht met veel andere ingrediënten combineren.
Gebakken aardappeltjes met paprika en courgette
Ingrediënten voor dit recept
- 600 gram vastkokende aardappels
- 3 paprika's in verschillende kleuren
- 1 courgette
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 1,5 eetlepel gedroogde oregano
- een flinke klont roomboter
- peper en zout
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je gebakken aardappeltjes met paprika en courgette:
Schil de aardappels, snijd ze in blokjes en kook ze een paar minuten voor in een pan water met wat zout. Giet ze af en laat ze uitdampen.
Snijd de paprika’s in reepjes en de courgette in blokjes. Snijd de ui en halve ringen en hak de knoflook.
Verhit een flinke klont boter in een grote koekenpan. Bak hierin de aardappeltjes tot ze goudbruin zijn.
Voeg vervolgens de ui, de knoflook en de paprika toe. Bak ze mee tot de uien en de paprika zacht beginnen te worden. Dan doe je de courgette en de oregano erbij en bakt die mee tot de courgette beetgaar is.
Breng de gebakken aardappeltjes met paprika en courgette op smaak met wat peper en zout. Serveer ze direct, bij een stukje vlees of vis.
Tafel lekker !!
