Gebakken kwarktaart – Dat Duitsers van gebak houden is algemeen bekend. In de Duitse thuiskeukens worden de lekkerste taarten gebakken. Dit recept voor gebakken kwarktaart toont aan dat het bakken van taarten niet moeilijk hoeft te zijn.
Echte kwarktaart
In dit recept voor Duitse gebakken kwarktaart zit maar liefst een hele kilo van die heerlijke verse zuivel. De taart bestaat dan ook vooral uit kwark. Je maakt hem heel makkelijk, want je hoeft alleen maar alles door elkaar te roeren. Een bodem maken hoeft niet; het beslag kan zo in de ingevette en bebloemde vorm.
Gebruik volle kwark voor de gebakken kwarktaart, omdat er niet veel extra ingrediënten aan toegevoegd worden. Je hebt echt die volle kwark nodig voor een lekkere romige taart.
Het recept voor de kwarktaart is echt heel makkelijk; je hebt er wel een beetje geduld voor nodig, wat voor sommigen dan ook weer niet meevalt. De gebakken kwarktaart zit maar liefst 90 minuten in de oven.
Verrassend fris door gebruik van citroen
Als je de Duitse gebakken kwarktaart ziet, lijkt hij misschien een beetje saai, maar als je een hap neemt, weet je dat het uiterlijk van de taart erg misleidend is. De combinatie van volle, romige kwark en citroenrasp en -sap maakt dat het een heerlijk frisse en absoluut geen zware kwarktaart is. Bovendien is de kwarktaart eigenlijk best wel een verantwoorde keuze als het om snoepen gaat. De taart zit boordevol eiwitten en in verhouding niet echt veel suiker. Zeker als je het met vers fruit serveert, zet je een perfect gebakje op tafel.
Verschil tussen gebakken kwarktaart en cheesecake
Kwarktaart, cheesecake: het lijkt wel een beetje op elkaar, maar toch is kwarktaart wat frisser dan cheesecake. Dat komt doordat cheesecake met roomkaas wordt gemaakt en kwarktaart met een frisse, volle kwark. Omdat het productieproces van kwark en roomkaas verschillend is, smaakt kwark iets zuurder dan roomkaas. Dit ‘zuurtje’ proef je terug in de gebakken kwarktaart en dat maakt het lekker fris.
Serveer tips
De gebakken kwarktaart is zo naturel al heel lekker; met een paar simpele toevoegingen maak je er een echt feestje van.
- Vers fruit zoals aardbeien, bosbessen of schijfjes perzik.
- Een heerlijke dot slagroom. (Duitsers gebruiken ongezoete slagroom)
- Een lepel huisgemaakte jam.
- Lemon of andere curd.
