Gebakken kwarktaart is zo’n klassieker die iedereen kan maken, en toch verrast die taart altijd. En, je maakt die kwarktaart super makkelijk van alleen maar pure ingrediënten. Het is niet meer dan mengen, in de vorm gieten en de oven doet de rest. Een bodem maken is niet nodig. Met dit recept heb jij straks een luchtige, frisse taart die je met heel veel trots serveert. Dit is geen mix voor kwarktaart uit een pakje, dit is JOUW kwarktaart.
In deze gebakken kwarktaart gebruik je volle kwark en citroen voor smaak en balans. De kwark zorgt voor romigheid en structuur, de citroen houdt het licht en fris. Serveer de taart puur of maak hem feestelijk met vers fruit, een lepel jam of ongezoete slagroom. Dit is een taart die je bij een kop koffie of thee serveert, maar die net zo goed bij een luxe high tea past. En, met vers fruit van het seizoen kan deze kwarktaart ook heel goed als dessert op tafel. Dat is feest!
Hoofdgroep
Dieet
Eetmoment
Gerecht type
Verse ingrediënten
Gebakken kwarktaart
Ingrediënten voor dit recept
- 1 kg volle kwark
- 4 eieren
- 100 gram griesmeel
- 100 gram gesmolten boter
- 200 gram suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 1 theelepel zout
- 2 biologische citroenen
- 30 gram maizena
- 15 gram bakpoeder
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je gebakken kwarktaart:
Verwarm de oven voor op 165 graden.
Bekleed de bodem van een springvorm van 26 cm met bakpapier. Besmeer het bakpapier en de randen met een beetje gesmolten boter en doe er 2 eetlepels van het griesmeel in. Verdeel het griesmeel gelijkmatig over de vorm en schud de rest in een grote kom.
Doe de droge ingrediënten bij het restant griesmeel in de kom en roer dit door elkaar zodat alles goed gemengd is en de eventuele klontjes verdwenen zijn.
Rasp de schil van de citroenen heel fijn en pers de citroenen uit. Voeg dit bij de droge ingrediënten samen met de kwark, de eieren en de gesmolten (licht afgekoelde) boter. Roer alles goed door elkaar tot een glad mengsel.
Giet het beslag in de vorm en zet dit een uur op de onderste richel in de oven. Na dat uur zet je de taart heel voorzichtig een richel hoger en laat hem dan nog een half uur bakken. Zet de oven uit en zet de deur op een kier en laat de taart hierin minstens een half uur afkoelen tot lauwwarm.
Haal de taart uit de vorm en zet hem op een schaal. Serveer de gebakken kwarktaart lauwwarm of koud.
Bewaar de kwarktaart in de koeling.
Tafel lekker !!
