Gebakken nieuwe aardappelen met roomboter. Puur natuur met de best mogelijke smaak. Dat is waar we bij Lekker Tafelen van houden. Als de eerste nieuwe aardappelen er weer zijn, moet je die zeker gebruiken. Geen import, geen voordeelaardappelen uit de supermarkt, maar echte aardappelen.
Het is niet zo gek dat we de aardappel steeds minder waarderen
Wie de aardappel echt wil waarderen, moet één ding niet doen: aardappelen in de supermarkt kopen. Je weet vaak niet welk ras je koopt en de kwaliteit is letterlijk belabberd. Dat komt doordat supermarkten aardappelen als massaproduct zien, ze gekoeld vervoeren en er te weinig mee bezig zijn. Er is maar één ding belangrijk en dat is de prijs. Toch kopen we ze daar massaal en dat zorgt er onder andere voor dat we steeds vaker uitwijken naar pasta of rijst. Zoek een beter adres en haal de aardappelen het liefst rechtstreeks bij de teler.
De juiste aardappel
Het juiste ras aardappelen kopen is wel degelijk van belang. Als je gebakken nieuwe aardappelen met roomboter wil maken, heb je vastkokende aardappelen of vrij vastkokende aardappelen nodig. De aardappelen blijven dan heel in de pan, en ze hebben smaak.
Aardappelen met schil
Nieuwe aardappelen kun je met schil bakken. De dunne schilletjes, de zachte smaak en de stevige structuur van die aardappelen zorgen samen voor letterlijke perfectie in je pan.
Boerenroomboter
Gebruik dan ook boerenroomboter. Zo proef je letterlijk het platteland en als je helemaal de puntjes op de i wil zetten, gebruik je geklaarde boter. Die verbrandt minder snel en geeft een rijke, nootachtige smaak aan de aardappelen. Laat de boter goed heet worden voordat je de aardappelen toevoegt. Bak ze dan in één laag, zonder te veel te schuiven, zodat ze een mooie korst kunnen vormen.
Applaus krijgen voor de aardappelen
We dagen je graag uit. Bak aardappelen volgens dit recept, en bak aardappelen met panklare aardappeltjes uit de supermarkt. Proef het verschil. Helaas wennen we massaal aan de smaak van kant-en-klaar gemak. We hebben daar wel vrede mee. Toch beloven wij dat als je de echte gebakken nieuwe aardappelen met roomboter maakt, je dat echt gaat waarderen. Dat zijn echte gebakken aardappelen en je zult zien dat alle bordjes volledig leeggegeten worden.
Misplaatst gemak; puur koken is echt gemak
Vergeet de panklare aardappelen uit de koeling; je hebt geen idee wat je dan zit te eten. Vergeet ook de aardappelen uit de supermarkt waar je de blauwe plekken nog uit moet snijden. Kies voor een goede aardappel en je hoeft ze niet eens te schillen. Gebakken nieuwe aardappelen met roomboter is puur gemak, maar ook pure smaak.
Je hoeft nieuwe aardappelen niet te schillen. Die schil wordt tijdens het bakken lekker stevig en geeft net dat beetje extra bite. Het maakt koken niet alleen makkelijker, maar je behoudt ook meer smaak en voedingsstoffen.
