Gebakken rijst met ei – Verwerk restjes rijst tot een heerlijk bijgerecht of warme maaltijd.
Restjes rijst opbakken
Rijst kook je al snel te veel, maar dat is niet erg, want van die restjes maak je weer een lekkere maaltijd. De nasi ken je al, maar ken je ook de egg fried rice? Dit gerecht is over heel de wereld heel populair. Het is gebakken rijst met ei en stukjes ui, maar als je restjes groente hebt, dan kun je die er ook prima in verwerken.
Gebakken rijst met ei
Als je mooie losse korrels rijst wilt bakken, is het belangrijk dat de rijst goed koud is. Rijst die een nacht in de koelkast heeft gestaan, heeft absoluut de voorkeur. Koude rijstkorrels zijn droger en kun je veel beter bakken. Je hebt vast wel eens nasi willen maken met vers gekookte rijst, toch? Had je toen een mooie losse korrel? Waarschijnlijk niet. En voor de gebakken rijst met ei wil je wel een losse korrel.
Gebruik koude rijst voor een mooie losse korrel
Wanneer voeg je de eieren toe?
Er zijn meerdere manieren om de eieren te verwerken. Je kunt eerst de rijst met de uien opbakken, die aan de kant schuiven, om dan het ei naast de rijst te bakken. Het is handiger om eerst het ei te bakken, dat uit de pan te halen, dan de ui en daarna de rijst en eventuele groente te bakken. Op het laatst verwarm je het ei nog even kort mee.
Begin vanuit de basis als je gebakken rijst met ei maakt
Je krijgt hier het basisrecept voor egg fried rice. Dit recept is slechts een leidraad; je hoeft de hoeveelheden niet precies te volgen, want met restjes heb je natuurlijk niet altijd de juiste hoeveelheden.
Egg fried rice is zo al lekker als bijgerecht. Als je er groente aan toevoegt, kan het prima als goedkope maaltijd voor doordeweeks dienstdoen. Je bent snel klaar en die restjes zijn dan ook weer mooi verwerkt. Bij restjes kun je denken aan kip, ham of ander vlees. Maar ook groente kun je hier dus perfect in verwerken. Zorg wel dat het stevige groenten zijn, anders wordt de rijst alsnog een brij. Geschikte groenten voor gebakken rijst met ei zijn bijvoorbeeld wortels, erwtjes, broccoli of kool. Die horen al wel gaar te zijn voor je ze samen met de rijst gaat bakken.
