Gebakken scholfilet met tartaarsaus; echt een makkelijk visrecept

Gebakken scholfilet met tartaarsaus is een klassiek visgerecht dat je eenvoudig thuis bereidt. De smaak van verse schol is delicaat en verfijnd, en komt helemaal tot zijn recht wanneer je hem kort bakt in geklaarde boter. Door er zelfgemaakte tartaarsaus bij te serveren maak je helemaal af. Deze saus vol smaakmakers als sjalot, kappertjes en mosterd vormt een perfecte tegenhanger voor de zachte vis. Het is een combinatie die je normaal in een goed restaurant verwacht, maar je kunt het dus ook zelf maken in je eigen keuken.

In dit recept gebruiken we schol uit de Noordzee: een lokaal gevangen vis die vers beschikbaar is in Nederland en België. Veel mensen denken dat vis bakken lastig is, maar met een paar eenvoudige stappen zet je binnen 15 minuten een volwaardig gerecht op tafel. Ook de saus is verrassend eenvoudig te maken: je mengt mayonaise met een paar ingrediënten en laat dit kort rusten. Resultaat: een smaakvolle maaltijd met eerlijke ingrediënten, waar je trots op mag zijn. Of je nu een doordeweekse maaltijd maakt of een bijzonder diner wilt bereiden: dit recept voor gebakken scholfilet met tartaarsaus zal gegarandeerd in de smaak vallen.

Gebakken scholfilet met tartaarsaus – Gek hè, in onze eigen Noordzee wordt volop schol gevangen. Maar thuis schol eten is helemaal niet alledaags. Terwijl de meesten van jullie in een restaurant maar al te graag een gebakken scholletje bestellen. Maar waarom eigenlijk? Want een schol bakken is gewoon heel makkelijk. En in dit recept ga je het nog een beetje bonter maken. Je gaat niet alleen die schol bakken, maar je gaat er ook een heerlijke tartaarsaus bij serveren.

Met dit recept voor gebakken scholfilet met tartaarsaus ga je dus voor lekker lokaal

Je kunt natuurlijk voor een heel goedkope vis kiezen. Pangasius, of tilapia zijn van die goedkope soorten, maar weet jij dan echt wat je eet? Eet je liever vis uit Vietnam dan een visje dat hier aan onze eigen kust aan land gebracht is? Nee toch zeker! In dit recept voor gebakken scholfilet met tartaarsaus ga je dus aan de slag met een lokale vissoort, die bovendien veel meer smaak heeft dan de hiervoor genoemde vissoorten. Schol dus. Lokaal gevangen in Nederland en België. De Belgen noemen het overigens pladijs en geen schol. Goed, die schol ga je niet zomaar bakken. Dit is een recept voor gebakken schol met tartaarsaus. En ook die saus ga je zelf maken.

Niet schrikken van de tartaarsaus

Ja, echt je gaat vandaag zelf een saus maken en dus niet een saus uit een potje gieten. Als je dan zo’n mooie lokale vis in huis gehaald hebt, dan wil je daar ook het allerbeste van maken, toch? Dus, je gaat zelf die saus maken omdat dat gewoon lekkerder is. Je vindt hier het recept voor een zelfgemaakte tartaarsaus. Dat is niet moeilijk, maar eigenlijk echt heel makkelijk. Want, als je je een beetje boos maakt staat de gebakken scholfilet met tartaarsaus in een kwartier (ja, je leest het goed, 15 minuten!) op jouw tafel te pronken.

Een compliment voor de schol en voor jou

Ga dus eens lekker aan de slag met dit recept voor gebakken scholfilets met tartaarsaus. Die tartaarsaus is niets meer dan wat mayonaise en mosterd mengen en daar gaan dan nog wat lekkere smaakmakers door. Dat is echt alles. En weet je wat het leuke is? Die zelfgemaakte tartaarsaus is een enorm compliment voor die gebakken schol. Het maakt de smaak van dit visgerecht helemaal af! Als jij dit straks met trots op tafel zet komen er ongetwijfeld ook complimenten voor jou. Iedereen gaat je naar het recept vragen. Je mag dan gerust zeggen dat jij daar de hele dag voor in de keuken hebt gestaan.

Serveertips bij gebakken scholfilet

Serveer de scholfilets met een frisse aardappelsalade, wat veldsla of gestoomde seizoensgroenten zoals wortel en broccoli. Ook geroosterde krieltjes uit de oven doen het goed bij dit visgerecht. Voeg wat extra citroenpartjes en een glas droge witte wijn toe om het af te maken.

Maak er jouw gerecht van

Is schol niet verkrijgbaar? Kies dan voor andere platvissen zoals tong of tarbot. Ook wijting is een mooie vervanger. Let bij aankoop op de versheid van de vis en ga indien mogelijk voor vis met het MSC-keurmerk.

Voeg eens fijngehakte augurk of een beetje dille toe aan de saus voor extra frisheid. Of probeer een versie met een snufje cayennepeper voor pit. Houd je van een romiger saus? Meng dan een klein beetje crème fraîche door de mayonaise.

Bewaren en opwarmen

Gebakken scholfilets zijn het lekkerst als je ze direct serveert, maar je kunt ze eventueel een dag in de koelkast bewaren. Verwarm ze dan zachtjes op in de oven (100°C) om uitdroging te voorkomen. De tartaarsaus kun je 2 dagen afgedekt in de koelkast bewaren. Roer voor gebruik nog even goed door.