Een gebakken yoghurtcake uit de airfryer had je misschien nog niet bedacht, maar het kan echt. Van een paar ingrediënten maak je deze luchtige cake. Het lijkt een beetje op een cheesecake maar is lichter en frisser van smaak. De donkere bovenkant die tijdens het bakken ontstaat, hoort erbij: dat zijn de suikers die karamelliseren en voor extra smaak zorgen. Gebruik volle Griekse yoghurt met 10% vet, want alleen dan blijft de structuur stevig en romig.
Deze gebakken yoghurtcake uit de airfryer is heerlijk als nagerecht of als stukje gebak bij de koffie. Je kunt variëren door vanille te vervangen door citroen-, limoen- of sinaasappelrasp, eventueel aangevuld met een beetje sap voor een frisse twist. Zorg dat je de vorm goed bekleedt, want de cake komt tijdens het bakken nog flink omhoog. Laat hem na het bakken in de airfryer afkoelen om inzakken te voorkomen en zet hem daarna in de koelkast om op te stijven. Serveer gekoeld, met vers fruit of een lepel jam.
Gebakken yoghurtcake uit de airfryer
Ingrediënten voor dit recept
- 500 gram Griekse yoghurt
- 4 eieren
- 175 gram suiker
- 40 gram maizena
- 1 theelepel vanille-extract
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je een gebakken yoghurtcake uit de airfryer:
Neem een springvorm van 16-18 cm of een ronde hoge ovenschaal die in de airfryer past. Maak een royaal stuk bakpapier nat onder de kraan, vorm het tot een prop en haal het weer uit elkaar. Bekleed hiermee de vorm en zorg dat de randen hoog genoeg zijn; het papier mag iets uitsteken. Strijk het papier goed tegen de randen aan.
Meng de suiker met de maizena om klontjes maizena in het beslag te voorkomen. Doe de yoghurt in een ruime kom samen met de eieren, het suikermengsel en de vanille. Meng alles tot een glad geheel en giet het in de voorbereide vorm.
Zet de yoghurtcake 30-45 minuten in een airfryer op 160 graden. De baktijd kan per airfryer behoorlijk verschillen. Controleer vanaf 30 minuten maar haal de cake er niet uit om inzakken te voorkomen. De cake moet stevig zijn, maar het midden mag nog een klein beetje bewegen. De bovenkant zal donker verkleuren, dit is normaal.
Laat de cake in de vorm en in de bak van de airfryer afkoelen om inzakken te voorkomen. Zet hem daarna minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.
Haal de yoghurtcake uit de vorm en verwijder het bakpapier voorzichtig. Snijd de cake in 8 punten en serveer met vers fruit of een zelfgemaakte jam.
Tafel lekker !!
