Gebraden boerderijkip met pit. Dat is niet die goedkope kip die je tijdens het winkelen in een grill ziet draaien. Nee, gebraden boerderijkip is een zelfgebraden kip. Dat is zo’n kip die je met veel trots op tafel zet. Daar kun je met het hele gezin van eten. Dat ruikt lekker, dat smaakt lekker en dat eet je met de zekerheid dat je niet meedoet aan het massaal gebruiken van dieren voor het bevredigen van jouw eetbehoefte.
Weet wat je eet
Als je iets doet, moet je het goed doen. Dat geldt ook als je een kip wil braden. Dat begint al bij de inkoop. Koop dan een goede kip. Een echte boerderijkip die een goed leven gehad heeft. Dan heb je een mooie volle kip, zonder dat die in rap tempo vetgemest is. Een kip van die kwaliteit koop je meestal niet in de supermarkt. Ga naar een poelier die je kent, of misschien ken je wel een boerderij waar je terecht kunt voor echte kip. Hoe je het ook doet, zorg er altijd voor dat je weet waar de kip vandaan komt. Dan zet je die kip echt met meer trots op tafel.
Gebraden kip uit je eigen oven
Tijdens het winkelen kom je vaak zo’n grill tegen waar kippen in ronddraaien die een heerlijke geur verspreiden. Dat is niet meer dan een lokmiddel. En dat lokmiddel is thuis veel leuker. Grill die kip zelf, dan heb je die geur in je eigen huis. Dat betekent dat iedereen straks graag aan tafel schuift. Gebraden boerderijkip met pit serveer je met patat en appelmoes. Bourgondischer wordt het niet. Dit is een maaltijd die iedereen heel lang onthoudt. En zoveel hoef je er niet voor te doen. Koop een eerlijke kip van goede kwaliteit. Marineer op de juiste manier en de oven doet de rest van het werk. Marineer de kip het liefst de dag voordat je die eet. Zo krijgen de smaken goed de tijd om in te trekken. Eenvoudig gezegd: vandaag marineren is een kwartiertje werk. Morgen op tijd uit de koelkast halen en alleen maar drie kwartier in de oven schuiven. Ondertussen maak jij de patat en de appelmoes.
