Gedroogde tomaatjes zijn een heerlijke manier om de pure smaak van verse tomaten langer te bewaren. Met een beetje tijd en een lage oventemperatuur kun je zelf gedroogde tomaatjes maken die boordevol smaak zitten. Zo heb je altijd een voorraadje bij de hand voor op brood, in een salade of als smaakmaker in een pastagerecht. Door de tomaatjes zelf te drogen, weet je precies wat erin zit en gebruik je geen onnodige toevoegingen. Dat is niet alleen lekker, maar ook praktisch voor de thuiskok die graag met verse producten werkt.
Gedroogde tomaatjes kun je makkelijk in een glazen pot bewaren, eventueel onder een laagje olijfolie met wat kruiden en knoflook. Zo maak je een eigen twist en geef je nog meer smaak aan je gerechten. Het is een simpele manier om restjes tomaten op te maken én meteen je maaltijden extra smaak te geven. Probeer deze manier van conserveren eens uit en ontdek hoe makkelijk het is om zelf gedroogde tomaatjes te maken. Met een paar kruiden, een scheut olijfolie en wat geduld heb je altijd een voorraadje vol smaak in huis.
Gedroogde tomaatjes
Ingrediënten:
- verse tomaten
- olijfolie
- kruiden naar smaak
- zout en peper
Zo maak je gedroogde tomaatjes:
Snijd de tomaten in parten of snijd de kleine tomaatjes half door. Hele tomaten drogen namelijk niet goed en ze nemen dan niet de smaak van de kruiden op.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel hierover de tomaten met de snijkant naar boven.
Wil je verse knoflook gebruiken? Snijd die dan eerst in plakjes en verdeel die over de tomaten.
Besprenkel de tomaten nu met olijfolie en bestrooi ze met kruiden naar smaak. Verdeel er nog wat zout en peper over en zet de tomaten minimaal 4 uur in een oven van 70 graden. Kan jouw oven niet op zo’n lage temperatuur? 3 uur op 120 graden kan ook. Neem wanneer mogelijk de heteluchtstand zodat de warmte beter circuleert.
Laat de tomaten op de plaat afkoelen, verdeel de zelf gedroogde tomaten over schone glazen potten en giet er olie over tot de tomaten bedekt zijn met olie. Ook zonder de laag olie zijn de tomaten te bewaren, maar minder lang, denk hierbij aan ongeveer een week. Bewaar de gedroogde tomaatjes koel.
Tafel lekker !!
Gedroogde tomaatjes zelf maken geeft je keuken een heerlijke geur en een voorraadje boordevol smaak. Verse tomaten snijd je in parten of kleine tomaatjes halveer je. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de tomaten met de snijkant naar boven. Wil je extra smaak? Voeg dan plakjes verse knoflook toe. Besprenkel alles met olijfolie, kruiden naar keuze, zout en peper. Droog de tomaatjes in de oven op 70 graden voor minimaal 4 uur. Heeft je oven geen lage stand? Dan kan het ook 3 uur op 120 graden. Gebruik liefst de heteluchtstand. Laat de tomaatjes afkoelen en bewaar ze in een schone pot, eventueel onder olie. Zo kun je je zelf gedroogde tomaatjes lekker lang bewaren en gebruiken wanneer je maar wilt.
Gedroogde tomaatjes en verse kruiden
Gedroogde tomaatjes zijn op zichzelf al heerlijk, maar verse kruiden maken ze nog specialer. Denk aan oregano, tijm of rozemarijn. Door de kruiden mee te drogen trekken de aroma’s er goed in. Zo geef je jouw gerechten een extra smaakboost zonder kunstmatige toevoegingen. Je hoeft geen ervaren kok te zijn om dit te maken. Met een bakplaat en wat tijd maak je in een handomdraai een voorraadje gedroogde tomaatjes vol karakter.
Bewaar gedroogde tomaatjes slim
Het is slim om gedroogde tomaatjes koel te bewaren in een goed afgesloten pot. Bedek ze met een laagje olijfolie om ze langer houdbaar te maken. Zo kun je er wekenlang van genieten. Gebruik ze als topping op een salade, door de pasta of gewoon op een vers stuk brood. Met zelfgemaakte gedroogde tomaatjes heb je altijd een smaakvol extraatje bij de hand dat je gerechten net dat beetje meer geeft.
Gedroogde tomaatjes
Ingrediënten voor dit recept
- verse tomaten
- olijfolie
- kruiden naar smaak
- zout en peper
- verse knoflook (optioneel)
Bereidingswijze van dit recept
Snijd de tomaten in parten of snijd de kleine tomaatjes half door. Hele tomaten drogen namelijk niet goed en ze nemen dan niet de smaak van de kruiden op.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel hierover de tomaten met de snijkant naar boven.
Wil je verse knoflook gebruiken? Snijd die dan eerst in plakjes en verdeel die over de tomaten.
Besprenkel de tomaten nu met olijfolie en bestrooi ze met kruiden naar smaak. Verdeel er nog wat zout en peper over en zet de tomaten minimaal 4 uur in een oven van 70 graden. Kan jouw oven niet op zo’n lage temperatuur? 3 uur op 120 graden kan ook. Neem wanneer mogelijk de hete lucht stand zodat de warmte beter circuleert.
Laat de tomaten op de plaat afkoelen, verdeel de zelf gedroogde tomaten over schone glazen potten en giet er olie over tot de tomaten bedekt zijn met olie. Ook zonder de laag olie zijn de tomaten te bewaren, maar minder lang, denk hierbij aan ongeveer een week. Bewaar de gedroogde tomaatjes koel.
Tafel lekker !!
