Ja, het is makkelijk om snel even naar de viskraam te lopen, maar zelf verse vis frituren is al even makkelijk. Het voordeel is dat je weet welke vis, welk beslag en welke kruiden je gebruikt. Zo heb je altijd lekkere gefrituurde vis en met wijting kies je ook nog eens voor een duurzame vis uit de Noordzee. Wijtijng is bovendien stevig genoeg om te kunnen frituren. Serveer met zelfgemaakte friet en een salade, en je zet een heerlijke maaltijd op tafel.
Ingrediënten
500 gramwijtingfilet
100 grambloem
50 grammaïzena
1ei
150 milliliterwater
Zo maak je gefrituurde wijting
Maak eerst het beslag:
1Breek een ei en klop het los.
2Meng de bloem met de maïzena en voeg al roerend het losgeslagen ei toe.
3Voeg het water toe aan het mengsel.
4Voeg een snuf zout en een snuf peper toe.
Frituren:
5Verwarm frituurolie tot 200 °C.
6Dep de verse wijtingfilets droog met keukenpapier.
7Snijd de wijtingfilets in mooie, hapklare stukken.
8Dompel de visfilets in het beslag en bak de visfilets 10 minuten in de hete frituurolie.
9Laat de gebakken wijtingfilets even uitlekken op keukenpapier.
Tafel lekker !!
Lekker voor erbij
