Gegratineerde bloemkool uit de airfryer is een heerlijk bijgerecht waar je maar heel weinig voor nodig hebt. Een verse bloemkool, een paar plakken kaas en een airfryer. Dat is extra prettig na een lange werkdag. Je snijdt de bloemkool zelf in roosjes, wat hooguit vijf minuten kost, en je weet precies wat je straks zelf op tafel zet. Geen kant-en-klare saus en geen zakje kruidenmix. Gegratineerde bloemkool uit de airfryer is heerlijk als bijgerecht bij het avondeten. Serveer het met gebakken aardappeltjes, een stukje vlees of een eenvoudige salade. Dit ga je zeker vaker maken, omdat het snel klaar is, maar ook omdat de kinderen die bloemkool graag eten met een laagje kaas.
Let op: gebruik een Hollandse bloemkool
Voor gegratineerde bloemkool uit de airfryer begint alles bij de bloemkool zelf. Kies bij voorkeur een mooie Hollandse bloemkool als die verkrijgbaar is. Dat is zoveel lekkerder dan Franse of Spaanse bloemkool. Let bij het kopen van die bloemkool ook op de bladeren rond de kool. Die horen er juist aan te zitten. Veel mensen trekken ze in de supermarkt eraf, maar die bladeren beschermen de bloemkool tijdens transport. Kijk ook naar de kleur van de kool. Die moet mooi licht van kleur zijn zonder donkere plekken. Koop liever een hele bloemkool dan een zakje voorgesneden roosjes. Dat is vaak voordeliger en de bloemkool blijft langer vers. Snijd de roosjes zelf op ongeveer dezelfde grootte. Dat helpt bij een gelijkmatige garing.
Noble Rouge (gatenkaas)
Bij gegratineerde bloemkool uit de airfryer speelt de kaas natuurlijk ook een belangrijke rol. In dit recept gebruikten wij Noble Rouge, een roodflorakaas die mooi smelt zonder volledig weg te lopen. Dat lijkt niet zo belangrijk, maar het maakt echt een verschil. De kaas blijft zichtbaar op de bloemkool liggen en vormt een mooie laag over de roosjes. Daardoor heb je geen aparte kaassaus nodig. Een sterke kaas werkt hier vaak beter dan een heel milde kaas. Bloemkool heeft van zichzelf een zachte smaak en kan wel wat pit gebruiken. Serveer gegratineerde bloemkool uit de airfryer bijvoorbeeld met zelfgebakken aardappeltjes of een stuk vers brood met roomboter. Een verse, zelfgemaakte salade kan er natuurlijk ook altijd bij.
Supermakkelijk, maar wel een paar tips
Gegratineerde bloemkool uit de airfryer is heel makkelijk zelf te maken, maar er zijn een paar dingen waar je even op moet letten. Kook de bloemkool niet te lang voor. De roosjes moeten stevig blijven, want ze garen later nog verder. Te gaar gekookte bloemkool wordt te zacht en dat smaakt minder goed. Gebruik ook niet te veel kaas. Het idee is dat de bloemkool zichtbaar blijft en niet verdwijnt onder een dikke laag kaas. Heb je wat over? Bewaar het dan afgedekt in de koelkast. De volgende dag kun je de bloemkool prima opnieuw opwarmen in de airfryer. Een paar minuten is meestal genoeg.
