Gegratineerde verse eierpasta met uiensaus en schapenkaas is een pastagerecht waar de Italianen jaloers op kunnen zijn. Want net als bij veel Italiaanse gerechten is de basis heel eenvoudig. Verse ingrediënten -> heel veel smaak. Een hoofdgerecht voor een doordeweekse dag waar iedereen van smult. Dit is geen bekend pastagerecht, geen klassieker uit de Italiaanse keuken, maar een pastagerecht met lokale producten. Eenvoudig, lekker en betaalbaar.
Pasta – Uien – Kaas
Het is vaak een ding om het originele Italiaanse gerecht na te bootsen. Maar waarom zou je die Italiaanse pasta niet gebruiken met ingrediënten uit eigen land? Dat is wat je doet als je deze gegratineerde verse eierpasta met uiensaus en schapenkaas maakt. Overigens gebruiken we hier geen Italiaanse pasta, maar lokaal gemaakte pasta. Gedroogde eierpasta van verse vrije-uitloopeieren van Allers uit het Limburgse Buggenum. Ambachtelijk gemaakt met heel veel passie. En dat proef je terug. Het is een grove pasta die een beetje lijkt op pappardelle.
Maak die pasta in de herfst en in de winter met een uiensaus. Want het simpele en eerlijke verhaal is dat verse tomaten in de wintermaanden niet uit Nederland komen, en ook niet van de allerbeste kwaliteit zijn. Probeer dan eens iets anders. Gebruik een uiensaus van gegratineerde uien. Dat is een echte lekkernij die uitstekend combineert met de pasta.
En dan is er natuurlijk kaas. Want zo’n ovenschotel dek je af met een flinke laag geraspte kaas. Je kunt de kaas kiezen die jij lekker vindt. Wij gebruikten Klaver schapenkaas uit Noord-Holland. Dat is niet alleen een lekkere schapenkaas, het is ook een kaas die heel geschikt is om mee te gratineren. Zo maak je met maar een paar ingrediënten een echt lekker pastagerecht.
Gegratineerde verse eierpasta met uiensaus en schapenkaas is creativiteit op tafel
Als je met een dampende schaal aan komt lopen, is iedereen in de stemming om eens lekker op te scheppen. Als die dampende schaal dan ook nog gevuld is met gegratineerde verse eierpasta met uiensaus en schapenkaas, weet je zeker dat de bordjes schoon leeggaan. Je zet een echt lekker pastagerecht op tafel met een verhaal. Je weet precies wat erin zit, en je weet daarmee ook dat je goed eten voorschotelt. Geen kant-en-klare mixen, geen zakjes geraspte kaas uit de supermarkt, maar pure en eerlijke ingrediënten. Dat is wat je wil serveren als gastheer of gastvrouw. Daarmee zorg je niet alleen dat iedereen lekker eet, maar ook dat iedereen gezond en verantwoord eet.
Supermakkelijk te maken
Om de juiste smaak in de uien te krijgen, hebben die uien even tijd nodig. In diezelfde tijd kook je de pasta en rasp je de kaas. Plan het een beetje slim en je hebt in 40 minuten een bourgondische maaltijd op tafel staan. Gegratineerde verse eierpasta met uiensaus en schapenkaas is een fantastisch hoofdgerecht dat je in een restaurant niet gaat vinden. En dat maakt zelf koken dubbel leuk. Je zet supermakkelijk met verse ingrediënten iets origineels op tafel.
Hoofdgroep
Gang
Eetmoment
Gerecht type
Verse ingrediënten
