Gegrilde champignons – Bij een barbecue serveer je vaak een of meerdere salades, om naast al het vlees en vis, ook nog aan de dagelijkse minimum hoeveelheid groente te komen. Hartstikke lekker natuurlijk, maar soms wil je wel eens wat anders dan een salade. Nu kun je groente ook heel grillen op de barbecue. Dat geldt natuurlijk voor heel veel soorten groenten, maar voor nu krijg je een recept voor gegrilde champignons. Champignons op de barbecue? Jazeker! Die zijn erg lekker, heel makkelijk en heel snel, binnen een paar minuten, te grillen.
Gemarineerde, gegrilde champignons
Champignons zijn vaak een onderdeel van een ander gerecht. Maar ook in hun eentje kunnen ze erg lekker zijn. In dit lekkere bijgerechtje staan dus de champignon zelf in het zonnetje! Je geeft ze eerst een lekkere marinade van olijfolie en wat kruiden en specerijen, waardoor ze een lekker Mediterraan smaakje krijgen. Het recept daarvan vind je hieronder. Daarna gril je de hele champignons in een paar minuten gaar op de gloeiende kolen. Makkelijker kan bijna niet. Zo heb je heel snel een lekker bijgerechtje, dat volledig bestaat uit groenten. Gegrilde groenten zijn weer eens wat anders om bij een barbecue te geven dan de gebruikelijke salades. Combineer de gegrilde champignons bijvoorbeeld met geroosterde maiskolven of spiesjes met verschillende groenten. Een recept daarvoor vind je elders op de website.
Champignons uitzoeken
Je kunt voor de gegrilde champignons het beste kiezen voor wat de grotere exemplaren. Middelgroot tot grote exemplaren voldoen prima en werken makkelijk. Wil je liever kleine champignons gebruiken? Rijg ze dan aan spiesjes om te voorkomen dat ze door het rooster in het vuur vallen. Voor dit recept is er gekozen voor kastanjechampignons. De bruine paddenstoeltjes bevatten minder vocht dan hun witte soortgenoten. Dat betekent dat ze tijdens de bereiding minder zullen slinken dan hun witte soortgenoten. Bovendien hebben kastanjechampignons een wat vollere, meer nootachtige smaak dan witte champignons. Mocht je toevallig witte in huis hebben, dan kun je er uiteraard voor kiezen om die te gebruiken om gegrilde champignons te maken. Verder kun je het recept gewoon volgen.
Gegrilde champignons
Ingrediënten voor dit recept
- 600 gram kastanjechampignons
- 6 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1/2 à 1 theelepel chilivlokken
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- zout
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je gegrilde champignons:
Borstel de champignons schoon met een borsteltje of wrijf ze voorzichtig schoon schoon met een stuk keukenpapier. Spoel ze niet af onder de kraan. Doe de champignons in een grote schaal.
Meng in een kom de olijfolie met de oregano, de tijm, het gerookt paprikapoeder en de chilivlokken. Breng op smaak met zout naar smaak.
Doe de marinade bij de champignons in de schaal en zorg dat ze allemaal een laagje marinade krijgen. Het kan gebeuren dat de olie in de champignons trekt, maar dat is geen probleem.
Gril de champignons op het rooster van een hete barbecue in een paar minuten gaar. Draai ze met een tang regelmatig om om te voorkomen dat ze verbranden.
Serveer de gegrilde champignons direct.
Tafel lekker !!
