Goed vlees heeft weinig nodig. Deze gegrilde ribkarbonade is daar het perfecte voorbeeld van. Een klein beetje kruiden, meer niet aan doen. Serveer met gebakken aardappeltjes en kropsla, en het lijkt alsof je bij oma aan tafel zit. Dit is lekker, dit is vers en dit zet je snel en makkelijk op tafel.
Een goede gegrilde ribkarbonade begint, net als heel veel lekkere gerechten, bij de inkoop. Je koopt een paar mooie ribkarbonades bij een goede lokale slager. Geen importvlees, maar gewoon Nederlands varkensvlees. Vraag die slager om die ribkarbonades gelijkmatig en een beetje dik te snijden. Dan eet je straks echt lekker vlees. Niet veel, wel goed!
