Gegrilde Tomahawk; inclusief rub en bbq saus

Gegrilde tomahawk is het perfecte pronkstuk op je barbecue als je echt indruk wilt maken. Een gegrilde tomahawk is een groot en prachtig stuk rundvlees met veel smaak, dat je met weinig moeite heerlijk sappig en vol van smaak op tafel zet. Met dit recept laat je zien dat je met verse ingrediënten en een goede voorbereiding altijd een fantastisch resultaat kunt bereiken. Het mooiste is dat je met één mooi stuk vlees niet allerlei andere dingen nodig hebt om een complete maaltijd te maken.

Een gegrilde tomahawk bereiden is helemaal niet ingewikkeld, als je de stappen rustig volgt.

Begin met een zelfgemaakte rub: meng 1 theelepel grove zwarte peper, 2 theelepels uipoeder, 4 theelepels rietsuiker, 4 theelepels bruine suiker, 5 theelepels paprikapoeder, 2 theelepels gerookt paprikapoeder, 1 theelepel tijm, 3 theelepels komijnpoeder en 1 theelepel chilivlokken in een jampotje en sluit goed af tot gebruik.

Voor erbij maak je een makkelijke barbecuesaus: doe 150 ml cola, 150 gram ketchup, 30 ml azijn, 30 gram bruine suiker, ½ theelepel gerookt paprikapoeder en 1 theelepel oploskoffie in een pannetje, laat inkoken tot je 2/3 overhoudt en breng op smaak met een paar druppels tabasco, zout en peper.

Deze gegrilde tomahawk maakt van elke barbecue een klein feestje, met heel veel smaak. Gewoon zelf proberen, dan proef je hoe lekker vers gegrild vlees kan zijn.

Gegrilde tomahawk is het stuk vlees waarmee je jouw barbecue naar een hoger niveau tilt. Met een gegrilde tomahawk kies je bewust voor kwaliteit: je koopt een mooi stuk rundvlees, maakt zelf je rub en barbecuesaus en neemt de tijd om het vlees goed te bereiden. Zo proef je de pure smaak van het vlees én van alle verse ingrediënten die je erbij gebruikt. Het maakt echt verschil als je de rub zelf samenstelt. Je weet precies wat erin zit en je kunt de smaken aanpassen naar je eigen smaak. Gebruik altijd verse specerijen, zo haal je het maximale uit dit mooie stuk vlees.

Laat het vlees altijd eerst op temperatuur komen!

Een gegrilde tomahawk bereiden is niet ingewikkeld. Het belangrijkste is dat je het vlees rustig op temperatuur laat komen voordat het de grill op gaat. Zo krijg je een mooie gelijkmatige garing en een malse steak. Een vleesthermometer is hierbij echt handig, zo weet je precies wanneer je tomahawk de juiste kerntemperatuur heeft bereikt. Laat het vlees daarna altijd even rusten. Tijdens het rusten verdelen de sappen zich door het vlees en dat proef je terug bij elke plak die je tranchert.

Barbecueën met maar één stuk vlees

Serveer de gegrilde tomahawk met een frisse salade en bijvoorbeeld gevulde aardappels. Zo heb je met één stuk vlees een complete maaltijd en hoef je niet allerlei andere soorten vlees bij te grillen. Dat is niet alleen duurzamer, maar ook veel smaakvoller. De zelfgemaakte barbecuesaus kun je makkelijk van tevoren maken en bewaren. Het zoete van de cola en de bruine suiker in combinatie met gerookt paprikapoeder en een vleugje tabasco maakt de saus pittig en verrassend. Serveer de saus apart in een schaaltje zodat iedereen zelf kan pakken.

Met deze gegrilde tomahawk maak je jouw barbecue-avond extra bijzonder

Verse ingrediënten, aandacht voor bereiding en samen genieten aan tafel maken dit gerecht tot een echte traktatie. Restjes kun je de volgende dag koud eten in een salade of kort opbakken in een koekenpan. Zo hoef je niets weg te gooien en haal je het maximale uit dit mooie stuk vlees.